食藥署預計將常被驗出違規的「二氧化硫」納入食品添加物，未來可以合法使用在醃漬蔬菜、蝦、貝類、金針等食物上。但醫師也擔心，民眾吃進過多的二氧化硫恐怕會刺激腸胃道，嚴重的話可能會誘發氣喘發作。
烏魚子、脆梅被驗出二氧化硫超標遭到衛生局開罰！醃漬蔬菜、金針、貝類等食物也常被檢出，但現在食藥署預計要把二氧化硫納入食品添加物，引發各界疑慮，醫師擔心，恐怕會有副作用。
毒物科醫師顏宗海表示，二氧化硫是一個過敏原，它會刺激腸胃道造成腸胃道不舒服，會有噁心、嘔吐以及肚子痛這些症狀。醫師解釋，吃進過多二氧化硫恐怕會刺激腸胃道，甚至誘發氣喘發作導致呼吸困難。食藥署表示，以往是業者為了賣相添加過多亞硫酸鹽當漂白劑、防腐劑，最後在化學作用下才轉變為二氧化硫。
未來納入後合法劑量後，還是和原來的檢驗標準值相同，像金針的二氧化硫殘留量要在1公斤4克以下，醃漬、發酵蔬菜限量標準要在1公斤0.1克以下。食藥署食品組副組長魏任廷也說，食品添加物使用範圍及限量標準裡，也有參考國際間相關準用的情形跟使用的必要性，也說在未來，食品業者如果有超量使用添加物的情形，也違反食安法第18條的規定，可以處3萬到300萬元的罰鍰。
但台大教授指出，二氧化硫是氣體無法直接加在食物上，認為沒有意義還容易誤導民眾。醫師也提醒，選擇乾貨時別選顏色太鮮豔的食品，食用前記得用水清洗乾淨以免吃下過多二氧化硫。
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更新時間：2018/03/25 12:37