台灣美食相當知名，現在國際美食指南米其林更是首度跨足台灣，這次選出包括金蓬萊餐廳、隆鮨壽司日本料理都在曝光名單內，但米其林的加持魔力到底有多大，這些可能本來就生意很好的名店，是否能利用這個機會打開新局，以及台灣美食能否因此躍上國際，都將成為這次星魅力的觀察重點。
細心服務，前菜沙拉、湯品也依序上桌。號稱會唱歌的蘑菇，在炙燒鐵板上吱吱作響吸引客人搶拍。養生鐵板燒老闆林進隆友就表示，現在台灣人對吃很講究，所以若有任何的不周延，都會影響客人是否再來的考量。
經營餐飲將近10年的業者坦言，景氣不佳下，餐飲業挑戰多，食材講究進口魚子醬，搭配高檔和牛，每次鐵蓋一掀，端出的都是美味。被問到這次米其林來台評鑑有什麼想法，業者說，台灣美食多但國際曝光度不夠，能有這個機會或許是打開知名度的大好時刻。林進隆就回應，這能增加台灣的國際知名度，也會增加觀光旅客來台的嚐鮮度，而且很多國外客人來吃過後，都不覺得會輸給他們國外的，只是因為知名度還沒有打開。
要靠米其林闖出國際曝光度，但米其林遲了8年未踏足台灣，就有人說，因為要讓星星來台，政府必須投資資源和金費，但這都沒有得到證實，另外評鑑機制複雜消費者也得看個清楚。
很多人可能搞不太清楚，米其林的評鑑機制到底是什麼？評鑑符號有好多種，叉子以及湯匙交叉的符號，一直到米其林先生的頭像符號，都是屬於一般的評比而已，所謂常常聽到的米其林星星，是要到下面三個等級才是，而台灣地區也在今年首度被納入評鑑機制。
當然台灣的餐飲實力是備受肯定的，不過米其林星星到底獎落誰家，這真的能夠成為日後經營的保證嗎？就考驗著民眾是否真的會按照這個指南，來去做出他們的飲食選擇，有民眾就表示，不一定會想要去試試看，因為通常要排隊很久。
港式茶點吸引大批排隊人潮，這幾年，像這樣拿過米其林星星的餐飲品牌來台展店的不少，許多在當地頗有盛名的店家，摘星後往海外擴張似乎成了趨勢，也可見星星魅力有多大。而一星表示在同類別中特別出眾的餐廳，二星代表廚藝高明值得繞道前往，三星則是非常出眾的料理，值得專門造訪。
整合行銷公司總經理唐源駿就指出，台灣消費者是很期待有哪些名店能夠加入米其林推薦行列，而對於餐廳的生意，短期內的效應也至少有3到6個月。
星魅力驚人但包括秘密客試吃、餐廳入圍以及收到邀請函到頒發星星，全程保密到家，店家也都簽了保密協定，從不對外公布，整體評比的不透明，因此遭到批評時有所聞。對此，唐源駿則認為，模糊化評比項目其實有助於評比可以維持長久，像是評審對於各國菜色是否知道得夠道地，以及風味的評比的能力，這些都會成為質疑的焦點。
美食誘人配上星星加持，能否讓人允指回味，恐怕要靠的還是硬實力，而非一閃而逝的星魅力。
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更新時間：2018/03/13 23:24