雞排冷掉好難吃!網推3招「立刻回春」

編輯 李育道 報導

2018/03/02 22:42
圖/TVBS

國民美食「雞排」,厚實的雞肉配上酥脆的麵衣撒上胡椒粉調味,總讓人欲罷不能,但每每回到家中,酥脆的外皮已經變得「又濕又冷」,讓人食慾直接砍半,到底該如何讓冷掉的雞排「起死回生」,網推3招,快學起來!
 
日前網紅RJ為了想讓雞排「起死回生」,便決定用吹風機加熱,影片中先將冷掉的雞排放進紙袋中,並將兩面平均吹熱直到紙袋沒有水氣,實際試吃後,發現原本濕潤的麵衣恢復8成的酥脆,效果相當顯著。

 


 

其他網友也分享2招,第1招,只要將軟爛的油炸物拿去沖水再回鍋炸,把水分子填滿塌陷的麵衣,再透過高溫油炸使水氣揮發後就能恢復酥脆的口感;第2招,先將炸物放涼至常溫,再拿去烤箱加熱5分鐘後,熱油鍋再炸一次,也能恢復酥脆的口感,下次雞排冷掉不妨也來試試看吧!

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更新時間:2018/03/02 22:44