根據賣場統計，過年期間國人最愛送的伴手禮，前3名當中有2名由蛋捲包辦，顯現國人多愛吃蛋捲，因為不僅紅色包裝喜氣，而且富有高營養價值，就有賣場統計，光是年節前2週，就賣出了20萬盒以上。甚至國內還出現不少手做蛋捲，紅到了國外。
聞香而來，就是最佳見證，明明只是洽公經過，卻不敵香味買了一包又一包，他們買的商品，廬山真面目究就是手作蛋捲，秘密來自一新鮮雞蛋。
CAS優良農產品洗選蛋，天天從產地直送，一大桶滿滿金黃色雞蛋，打蛋器開始運轉，不加奶油、不加水，就只有砂糖、植物油。蛋捲業者周明松強調，吃得時候對身體也比較沒有負擔。
一邊旋轉鍋子、一邊讓內容物均勻融合，接著倒入過篩後的麵粉避免結粒，沒有其他香料，只有最原始蛋香，光是這個攪拌動作少說就要15分鐘。完成之後，將原料放置到蛋捲機上，蛋捲機一壓隨著溢出的蛋皮，彷彿也看到了美味，還得不時查看顏色與均勻度，完成前還得修飾身形，這樣一根蛋捲如果是自動化製作的只要20秒，但手工製作的蛋捲卻得花上1分半，卻也看到了他的紮實與飽足感。周明松表示從小就喜歡吃蛋捲，家裡的人也喜歡吃蛋捲，剛好就有興趣，就自己試著研究自己做。
經驗真的很重要，可不是人人做得來，尤其蛋捲機高溫達300度，被燙傷是家常便飯。周明松說，研發過程中，將近三、四個月配他們的配方，常常調溫度的時候，手會燙到起泡。
雖然品牌僅僅成立兩年半，卻在香港記者一吃愛上之後，也打開了他們知名度，平日每天手工現做50到80包，過年期間訂單飆上150到200包。周明松還說，香港旅遊雜誌開始幫他們在粉絲團推出之後，那個成長速度每一天都跟台灣客人差不多，現在一比一正比。
不只香港人特地遠道而來採購，其實台人最愛的年節伴手禮，蛋捲一直都高居前幾名。根據愛買統計，年節期間賣最好的就是義美蛋捲了，全台加起來3天最多可以賣出3千盒，第二名可口上賓蛋捲3天也有2500盒銷量，第三名總算出現新面孔，嘉冠喜鈔票煎餅3天銷出2千盒。公關經理王佳慧指出，現在平均單日其實都有1萬5千盒以上的熱銷數字，他們觀察，一方面也是因為蛋捲其實都有比較喜氣包裝，包括他有一個提袋拉繩設計，他外表也是比較紅色喜氣包裝，再來就是媽媽普遍也都覺得，送小朋友吃營養價值高。
但蛋捲通殺的狀況，也出現在其他賣場。以家樂福來說第一名義美蛋捲、第二名上賓蛋捲。至於大潤發，第一名還是蛋捲，台灣人對蛋捲就是情有獨鍾。王佳慧說，過年前兩週這個高峰期，整個蛋捲大概會熱銷20萬盒以上。
業者每年業績平均成長兩成，順勢再引進近來火紅的在地手作蛋捲品牌，台灣人多愛蛋捲，數據會說話。
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更新時間：2018/02/12 23:05