台灣豬肉需求量大，目前有87%是本地產，13%來自國外進口，不過因為大環境影響，豬農增養豬隻的意願降低，氣候溫差大也可能導致在養頭數減少。只是台灣其實已經有20年沒有爆發豬隻口蹄疫，今年7月也預計申請拔針，若能改變國人對養豬業觀感，甚至讓養豬成為一種循環經濟，豬肉價格可望更穩定，豬隻價值也能進一步提升。
獸醫師來到畜牧場向豬農解說叮嚀，接著穿上防護衣、帶著裝備，進入養豬場。預防針一邊打，還要一邊做上記號，為了預防口蹄疫，鎖定哪一頭豬，動作就得快狠準。在這家畜牧場裡頭，一共有900頭的黑毛豬，而裡頭只要有一隻豬隻感染了口蹄疫，就會慢慢地擴散開來，動保處的公務獸醫會定期來幫打預防針、抽血，還有做些消毒工作，為的就是要預防口蹄疫的發生。看看豬蹄是不是有異狀，還是起了水泡，這也都是例行的檢查工作，而從豬隻身上抽出的血，就要送到試驗所做抗體檢測。
新北市動保處獸醫師林明宏表示，口蹄疫疫苗注射下去之後，豬隻在3個月大之後，必須要完成第一針注射，動保處會在3週進行採血作業。吃喝拉撒都在一起，要維持環境，養豬場裡更是得每天清洗。豬農李當期畜牧場經營25年，從沒感染過口蹄疫，他說預防工作真的很重要。不過其實台灣距離最近一次豬隻口蹄疫的爆發已經有20年了，今年7月1日起，我國也將向世界動物衛生組織申請口蹄疫拔針，渴望擴大豬肉外銷市場。
中央畜產會執行長邱創進指出，在7月1日以前，他們會做很多的事前的工作，包括怎麼樣讓養殖戶跟獸醫師建立一定的關係，最後一劑疫苗要確實地去施打，先讓豬有抗體是很重要的。另外規劃要讓每批上市的豬，由獸醫師來簽發證明書，但不只是從外觀判斷，豬隻的抽檢仍然會持續進行。新北市動保處處長陳淵泉提到，中央防檢局都有在做抽樣檢查，整批豬來講，牠的整個品質的控制、整個健康度，是沒問題的。只是受國內大環境影響，讓豬農增養意願降低。
農委會畜牧處家畜生產科科長陳中興表示，農民養豬的意願當然可能會受到一些社會的壓力或環保的壓力，看到豬價這麼好，他沒有辦法去做增加，但是要明顯地減少，他認為以農民有獲利的一個情況之下，目前的減少都是疫病造成的一個結果。從統計數字來看，台灣成熟種母豬104到106年都維持在52萬頭左右，但在養頭數104和105年都有550萬頭，106年5月掉到了538.7萬頭，而到了106年11月，數量有慢慢回來，大約在543.2萬頭。
不論是豬肉，還是經過加工的產品，台灣對豬肉需求量大，106年87%是本地產，13%由國外進口，目前豬肉價格每公斤落在70元上下，農委會指出，進口比例會再視市場情況做調整。陳中興表示，以整體的供應量來講的話，因為頭數落差並不大，然後第二個體重又比較重，所以農委處必須預判、確保今年的1月到農曆年前，整體的一個毛豬供應量是穩定而充足。要讓台灣不缺豬，豬肉價格又穩定，如何透過循環經濟的方式，提升豬隻價值，改變國人對養豬的觀念，成了現階段最重要的一步。
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更新時間：2018/01/29 22:50