天冷嗑鍋！　重口味+辛辣易「腸胃黏膜病變」

不少民眾近日吃鍋暖暖身，但長期吃也要特別當心。像是薑母鴨、燒酒雞這類加入米酒料理的食物，因酒精屬於刺激食物，加上重口味料理容易讓腸胃道產生不適，並加速胃酸分泌可能引發腸道黏膜病變。

天冷吃鍋不論是麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐通通不忌口，雖然暖胃但得當心腸胃吃出問題。一名45歲女業務長期重口味飲食，鍋類來者不拒，結果肚子悶痛、解黑便，就醫發現有急性胃黏膜病變，還合併胃潰瘍出血。

北醫消化內科醫師方冠傑指出，胃過度刺激的情況下血管有時候可能就會造成出血的狀況。透過胃鏡檢查，腸胃道出現白色斑點表示已經有胃潰瘍症狀，食物重口味或是太辛辣都會造成胃不適。

有加米酒料理的薑母鴨、燒酒雞，醫師提醒更要注意！因為酒精會透過腸胃黏膜吸收，傳送到血液，也導致胃酸大量分泌破壞腸胃環境。

北醫消化內科醫師方冠傑說刺激性食物易產生胃酸分泌過多，分泌異常造成胃的黏膜失衡；另外像酒類也會造成胃酸過度分泌，譬如糜爛性的胃潰瘍，甚至腸胃道出血，因此在吃有加酒類的食物前建議先喝一點水或是吃點東西墊肚子。

醫師提醒，火鍋類、薑母鴨、麻辣鍋不要天天吃，若是經過米酒料理，湯頭先燒過再等酒味清淡再喝，避免搭配啤酒過度刺激；另外如果要喝湯，溫度盡量在50度以下，因太燙容易造成食道黏膜病變，也可能引發食道癌危機。

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