圖／TVBS
魚類富含多種對人體有益的營養素，但食藥署日前公布「魚類攝食指南」，建議嬰幼兒及孕婦減少食用大型魚類，以免重金屬「甲基汞」中毒，影響幼童的神經發育，到要怎麼吃才安心？
據《奇摩新聞》整理報導，金屬汞因工業污染排放至大氣或水域中，經由微生物代謝就會形成有毒重金屬「甲基汞」，透過食物鏈累積於海洋生物體內，體型越大、處於食物鏈頂端的魚類積存的甲基汞越多，像是鯊魚、鮪魚、旗魚、油魚等，可能蓄積較高濃度的重金屬，因此食藥署建議，6歲以下兒童與孕婦及育齡婦女應避免攝食。
人體對甲基汞的吸收率高達90%且代謝緩慢，毒害為慢性累積，主要可能誘發神經病變，導致視力與聽力喪失、四肢無力麻木、動作無法協調及不自主抖動等症狀。
據調查顯示大型魚類的含汞量以鯊魚居冠，且重金屬多會累積在油脂多的部位，食用大型魚類應盡量避免吃魚頭、魚皮和內臟脂肪，且攝食應多樣化，不應只偏食少數魚類。
最後醫師建議，1-3歲幼童，每周至少攝取70公克的魚類；4到6歲兒童，每周則應攝取105克。但避免大型魚如欲食用，每個月以不超過35克為宜。孕婦及育齡婦女每周至少應攝取245到315公克的魚類，但也避免大型魚，如欲食用旗魚、鮪魚、油魚等，每周不宜超過70克；鯊魚則不超過35克。
雖甲基汞的危害令人憂心，但醫師也提醒魚類富含omega-3等多種對人體有益的營養素，建議幼童、孕婦以攝取小魚代替大魚，選擇小型的鮭魚、鱈魚、秋刀魚等，千萬別因此完全不吃魚！
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更新時間：2017/11/07 18:46