圖／中央社
屏東科技大學畢業的蔡子語、蔡育軒姊妹，返回家鄉金門烈嶼鄉，協助父母製做手工麵線，並引進貨櫃屋賣起私房料理。鮮豔的粉紅色貨櫃加上時尚的裝潢，讓小金門和特產亮起來。
相差2歲的蔡氏姐妹金門高職畢業後，先後推甄進入屏科大農園生產系就讀；妹妹蔡育軒說，爸媽年紀大了，另外兩個姊姊在台灣各有事業，她和三姊原本就有共識畢業後要回家幫忙，「到外面給人請也是一樣，不如回家分擔家計」。
好吃的東西很多，但是要如何樣吸引客人到店裡消費，就得運用巧思，蔡育軒說，在台灣讀書，比較能掌握流行趨勢，看到台灣流行貨櫃屋，就想在家鄉發展看看。
於是姊妹倆引進3個貨櫃，把它們打通，貨櫃外表漆上亮麗的粉紅色，呼應自家「蔡師傅」麵線包裝。蔡子語說，粉紅色也是流行的韓式風格；而貨櫃內部費心找來的貨櫃圖案壁紙，很受歡迎，不少客人在這打卡。
貨櫃屋裡除了販售手工麵線、麵條，同時運用蔡媽媽陳梅花的好手藝，把蔡師傅的手工麵線調製為私房料理，讓客人可以直接在現場品嚐；其中「芋猶未盡」人氣No.1；這個名字是她們在台北擔任醫美店長的大姊蔡宜甯發想的。
所謂的「芋猶未盡」就是用芋泥和肉燥乾拌麵線或拉麵；蔡育軒說，取這種菜名就是要激發消費者的好奇心，才有吸引力。來自基隆在小金門工作10年的林先生形容，Q彈有勁，比台灣的好吃，真的讓人吃了「意猶未盡」。
另外，陳梅花把小金門古早喜宴料理濃縮成4道菜，其中，「宴菜湯」有12種食材，「唬爛肉」是小金門芋頭加豬肉罐頭；還有五花肉滷過後再拌炒大蒜、蘿蔔丁是「小炒肉」，陳梅花說，以前喜宴大家都爭食這道菜，客氣的人還吃不到呢！她再把以前喜宴的炒米粉換成芋香飯，打造「四金剛」套餐。
從台北來的羅姓遊客一家3口品嚐後直呼太豐盛了，羅爸爸認為物超所值。不過，陳梅花擔心定價太高，金門民眾無法接受，還是堅持定價低於新台幣300元，分享古早好味道。
酷夏飯後來點冰品吧！這裡的黃金芋泥冰比一般的芋泥冰多了一球在地地瓜泥，紅豆也是兩姊妹熬煮，口感綿密軟爛，甜滋滋在心頭。陳梅花說，台北市長柯文哲忙世大運，妻子陳佩琪前幾天帶著孩子來小金門玩，還低調來店裡品嚐黃金芋泥冰，店裡牆上還留有陳佩琪的簽名呢！
「麵茶冰」沒聽過吧！這可是獨步全台的消暑聖品，素麵茶淋上煉乳，口感一絕，出自媽媽陳梅花的創意。遊客郭心怡給了「合拍」的評價，她說，第一次知道麵茶可以做成冰品，口感特別又很搭。
陳梅花民國79年在小金門經營百貨店和餐廳，先生開計程車，服務當地官兵；83年大量撤軍後，生意一落千丈，陳梅花也跟著先生開計程車。因緣際會下，一位金門本島的黃師傅主動教夫妻倆做麵線。爸爸蔡錫嘉說，剛開始不敢做多，一天只做個3、4包，後來才慢慢打響「蔡師傅」手工麵線名聲。
陳梅花說，因為有客人反映想要現場吃到麵線，心想不如開間店面讓女兒經營，女兒們也很有孝心想減輕兩老負擔，因此一家人都開心籌備店面，以貨櫃屋打造的「手工麵線休憩站」4月開張，「芋猶未盡」人氣NO.1，客人必點；四金剛是亮點。
蔡子語、蔡育軒姊妹花說，回鄉和家人一起打拚，感情更濃郁，這是在外面單打獨鬥體會不到的。她們希望在家鄉以在地食材，開發精緻私房料理，結合傳統文化和流行文創，打造特色風味的用餐環境，成為小金門觀光景點外的一大亮點，讓來訪觀光客「憶遊未盡」，來過還想再來。 (中央社)
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更新時間：2017/08/31 14:37