持續追查摩斯綠薯條！北市衛生局表示，目前台北台南是不同的物流公司，懷疑是運送過程中出問題，導致馬鈴薯有發芽變綠的情況。而食品專家說，馬鈴薯一旦遇到高溫、曬到太陽，發芽之前，表皮就會產生綠綠的，具有毒性，像摩斯金黃薯條因為「帶皮」，保存上就得更加小心。
摩斯漢堡出現綠薯條，食品專家說，馬鈴薯一遇到溫度、濕度高就容易發芽，特別是「表皮部分」，發芽之前，表皮就會綠綠的。
食品發展協會理事長孫寶年：「綠色的色素對蟲子或是那些侵害它的生物，會有保護作用，因此就會有毒。」
綠薯條事件不只一次，比較一下摩斯漢堡的金黃薯條，帶皮油炸過，口感酥脆，但其他速食業者的薯條是削細過，且沒有帶皮，而金黃薯條，表皮面積大，保存不當就容易發芽，經過葉綠素轉化後，就會出現綠綠的顏色。
食品發展協會理事長孫寶年：「馬鈴薯是長在地下，所以它的溫度就是適合比較低的，如果溫度低的話就不會有問題，到了室溫溫度高一點，它（馬鈴薯）的呼吸作用會加快。」
摩斯漢堡尚未對外說明，為何出現綠薯條，僅先行下架處理，而位在桃園龜山的進口商，逢泰食品，就是摩斯薯條的供應廠商。時間推回7月份，北市衛生局接獲民眾投訴，抽查國家音樂廳的摩斯分店，沒有發現綠薯條，直到八月份，台南摩斯分店，有民眾吃到綠薯條，衛生局抽查8家，發現3家原料出包，只不過，南北物流商不同，進一步追進口商、物流、監測倉庫，同步把綠薯條送檢驗。
北市衛生局表示，台北物流是「魔術」公司，而台南是「東元食品」，懷疑保存條件沒有維持-18度，過程中出了問題，一旦馬鈴薯發芽，就會產生龍葵鹼，如果含量在200PPM以下就符合標準，但如果把龍葵鹼吃下肚，初期症狀噁心想吐、嘴巴發麻，甚至心悸、抽筋，產生幻覺，專家建議變綠的馬鈴薯表皮部分毒性含量最多，應該直接挑掉不吃。
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2017/08/08 19:20