台灣的麵包師傅很厲害，繼吳寶春之後，也有不少師傅站上國際舞台。2年前，在法國世界麵包大賽中奪得冠軍的陳永信，其實不是本科系出身，大學念的是機械，但半路轉行，不只做出大名聲，揚名海外，回國後也被不少連鎖麵包延攬，不過他的創意新品也很有趣，把台灣芋頭和東南亞的榴槤，混搭在一起。
麵包店店員：「我們的新產品。」
麵包店，飄出水果榴槤味。
消費者：「有啊，有味道啊，有榴槤的味道啊，有的人不太敢吃，會說是臭的，但是我覺得榴槤像糖果啊。」
有人好愛有人驚驚，切開來看，這可是混搭榴槤和芋頭的麵包新品，創意來自他。
麵包師傅陳永信：「我們有加了奶油起司。」
麵包師傅陳永信，很難想像，這雙手，在22歲以前是俗稱的「黑手」，陳永信大學念的是機械相關科系，以前只有在傳統麵包店打過工，半路轉行做麵包，做出大名聲。
法國世界麵包大賽(2015年)：「台灣。」
2015年代表台灣出征，獲得世界麵包大賽冠軍，團隊揮舞國旗，成了台灣之光，當年，得獎作品是這個「牛魔王」，從造型到象徵的意義，台灣人一步一腳印的信念，奪得評審青睞，回台後被連鎖咖啡延攬，再研發出各種混搭口味的麵包，不只榴槤配芋頭，三星蔥搭台灣香腸，連剝皮辣椒都變成麵包內的主角，墨魚花枝丸加青椒，看起來根本就像一道特色料理。
麵包師傅陳永信：「從寶春師傅開始比賽回來，就開始流行歐式麵包，最近又流行亞洲文化的軟法麵包，我覺得這個烘焙產業，每個時期都有每個時期，不一樣流行 追求的地方。」
從機械轉行，做了15年麵包，每天仍帶領團隊研發新品項，不只在連鎖咖啡，還紅到海外當顧問，這趟混搭麵包之路，就像他從機械轉烘焙的專業道路一樣，混搭的恰到好處。
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更新時間：2017/07/12 20:16