豆漿沒奶不能叫豆奶　FDA槓上美農業部

酪農希望美國主管機關別再把豆漿稱為「豆奶」（soy milk），但文件顯示，就連政府機關，對這種用黃豆製成的飲品名稱也莫衷一是。

美聯社與新聞網站「每日電訊」（Daily Caller）報導，根據最近曝光、回應1宗訟案的電郵，美國農業部「強烈」希望公眾宣傳教材使用「豆奶」一詞。由於監督食品規範的美國食品暨藥物管理局（FDA）把「奶」（milk）定義為取自健康乳牛的飲品，農業部如此建議，讓FDA有點火。

FDA在2011年的電郵中警告，農業部非常想用「豆奶」一詞，「這並不是芝麻綠豆大的小事」。

美國開始稱呼豆漿為豆「奶」，最早可回溯到1997年。當時有家黃豆食品商向FDA請願，要求認可「豆乳」（soymilk）1詞。數年後，該廠商指出，FDA自己也使用這個詞。

全國牛奶生產者聯合會（National Milk Producers Federation）表示，正在努力推動一項要求FDA落實聯邦標準的法案。該組織表示，用「豆奶」和「豆乳」形容黃豆製成、不含牛奶飲品並不恰當，而「豆乳」的原文「soymilk」把「soy」和「milk」合而為一，則是為了規避定義。

其實不單是豆奶，不少食品的名稱也有爭議。歐洲聯盟（EU）一個法院最近裁定，一家名為「豆府城」（TofuTown）的公司不能把產品稱為「起司」。還有美國米商抱怨把花椰菜切成丁這些冒充稻米的「冒牌貨」，說要訴諸FDA解決爭議。

FDA對「奶」（milk）這個字的聯邦定義，是乳牛「分泌的乳汁」，因此認為稱呼黃豆、杏仁和稻米飲品為「奶」並不適當。FDA建議稱為「飲料」或「加強飲料」。

儘管有此聯邦規定，但有人說，叫豆漿「豆奶」也沒什麼不妥，因為「韋式公司」（Merriam-Webster）字典的「milk」定義，並不限於乳牛。

韋式字典對「milk」的定義是：「女性乳腺分泌來哺育小孩的液體。」也可以指：「種子或水果產出、類似乳牛乳汁的食品。」 (中央社)

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