市售的食醋種類很多，但一般民眾通常不知道怎麼分，食藥署就宣布，從明年7月起生產的食醋，都要正名是「釀造醋」還是「調理醋」或者是「合成醋」，如果標示不實，最高可以開罰400萬元。
來到賣場，架上各式各樣的醋，有的寫純釀造，有的沒標示，民眾知道怎麼分嗎？
民眾vs.記者：「（釀造醋跟合成醋知道嗎？）不知道（不知道怎麼分？）不知道，光看這個標籤，可能也沒有辦法辨識是什麼東西吧。」
大部分民眾不知怎麼分，食藥署公告，明年7月，業者要在醋上標示是合成還是調理，標示不實最高罰400萬，而除了業者誠實標示，專家也有幾招教民眾怎麼分辨。
文化大學食品技師講師陳俊成：「真的濃度夠的話，釀造醋放久了以後，它底下會有沉澱，那如果是合成醋的話，根本不會沉澱。」
專家說，釀造醋顏色明顯，調理醋顏色較淡，也可以從香味分，調理醋味道有刺激性的酸味，搖一搖後，釀造醋有泡沬而且持續比較久，反觀調理醋泡沬較少，一般來說，純釀造醋製作時間要4個月以上，售價偏高至少要百元起跳，調理食醋製作時間要7到30天，售價一般是50元，合成食醋則只要1到2天就可製作完成，售價大約是30元，醋類標示規定明年上路，也讓民眾更容易分辨。
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更新時間：2017/06/07 13:09