翻攝／文青別鬼扯臉書
近來，夜市一個麵包賣5元，到底是怎麼做出來的，能賺錢嗎？引發網友熱議！甚至有不少網友直言不太敢吃。而「文青別鬼扯」1日凌晨再度發文，揭5元麵包的成本內幕，原來經業內人員估算，1顆低價麵包成本只要1.5元！並強調「貴的不一定好，便宜的不一定糟」
「文青別鬼扯」PO文指出，日前為了弄懂夜市5元麵包攤販如何做生意，上網尋求網友智慧，但疑似焦點被模糊，不少人擔心這麼便宜是「黑心麵包」。
後來這幾天經過業內網友提供資料，靠食品科技與工廠大規模生產加持，夜市一個80至100克重的麵包，所有成本合計大約1.5元，賣了有賺頭。文中提到，以台式麵包為例，主要的原料是麵粉、鮮奶（奶粉）、奶油，有些廠商願意花重本用鮮奶，有些人會選擇奶粉替代。
此外！奶粉又分多種不同價位，並解釋其實食品界早就有專門給烘焙業者使用的「植物性鮮奶油」，特色是聞起來很香，直接取代昂貴的鮮奶、奶粉，還能讓麵包輕易定型、定色，適合大量規模化生產，所以成本便宜。
而夜市麵包因為用植物性鮮奶油，除了色香味、定色定型，還會在不違反添加物容許量的前提下，開發出可以常溫儲存的產品，這種情況下，麵包常溫下能放5天，冬天則是7天，可減少報廢量，要民眾別過度緊張！
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更新時間：2017/06/01 17:03