薑黃變身黃金粉　食品保健年產值10億

近來薑黃粉熱賣，有單吃薑黃粉，還有添加薑黃的加工品，食品和清潔用品都有，薑黃這幾年大行其道，原來是5年前學者的薑黃研究，發現台灣可以種出薑黃素比日本更高的薑黃引發關注，薑黃成了高經濟作物，農民紛紛投入種植，目前估計台灣種植50公頃薑黃，年產值高達10億。

雞湯加入薑黃粉滋潤溫補，就連打果汁也可以加入薑黃粉，這神奇的黃色粉末，近幾年熱銷大小巷，如同是來自土下的黃金。

薑黃是植物的地下莖，這一片土地原本是茶園，4、5年前地主改種薑黃，實地栽種研究，發表博士論文，發現台灣可以種出薑黃素比日本還要高的薑黃，引發了近幾年的薑黃熱。

農藝博士謝瑞裕：「研究發表之後，google搜尋趨勢成長50%以上！」

薑黃目前主要栽種地區，從南投名間苗栗大湖到花東高屏地區都有，全台面積廣達50公頃，從一般食品到保健養生，還可以加入洗髮精、沐浴乳等清潔用品，創造了百項產品，估計年產值高達10億。

農藝博士謝瑞裕：「很多農戶都在種植薑黃，所以整個養生保健市場，初步推估有10億產值！」

薑黃如何從地下地下莖變成黃金粉末？曬乾烘烤過的薑黃片研磨製作成粉，除了米果餅乾之外，現在還有一顆顆壓成錠狀的保健丸。

食品工廠總經理陳麒升：「這2年來，每年都有加倍成長，有契作的薑黃還有小農拿過來加工。」

薑黃商機大，有企業開發產品有小農加入種植，因為品種差異還有種植過程和製作技術，價差很大，薑黃粉從每公克2元到10、20元都有，之前不受注意的薑黃，4、5年間便成了熱銷品，成為炙手可熱的黃金粉。