去年11月，高麗菜價才傳出一顆300元的超高價，沒多久，高麗菜價就開始大崩盤，以全國最大的台北果菜市場為例，一度跌到4.3元，新北果菜公司批發也才出現4.2元的低價，農民叫苦連天。政府單位和不少私人企業紛紛展開團購，增加買氣救農民的行動，但是菜價年年波動都甚大，每次的團購、增加使用都只是事後的補救方案，事前的農業政策規劃，恐怕才是解套之道。
一片一片高麗菜往熱湯裡加，口感鮮甜的它不只是火鍋良伴，這鍋裡還有看不見的高麗菜，來到廚房，工作員正在熬製火鍋湯底，高麗菜也是湯底必備的一味，入鍋後要再悶上一小時逼出鮮甜味，這家牛肉火鍋業者每天要用掉20-30斤的高麗菜。
牛肉火鍋業者許巍騫：「最便宜跟最貴差最多可以到4、50塊一斤，成本一個月可以差到一萬多。」
2016年末才傳出一顆高麗菜要價3百元，現在可能一箱才2百元。
記者周玲秀：「高麗菜現在正鮮甜，卻因為生產過剩，價格一度暴跌，1月7日來到4.3元，而現在經過多方努力，終於來到了5元以上。」
菜價各地市場不同，每天變動也大，看看北市、新北市還有全國均價，共通點就是一月到現在，幾乎每天都低於8元。
新北市農業局科長張麗珍：「平均每公斤的批發價格在7元，均價在5元的時候，我們就會跟果菜公司同時啟動團購機制。」
新北市府和果菜公司合力揪團購，以高於批發價的價格團購，每天訂單接不完。
新北果菜公司行銷陳苡瑋：「目前有高麗菜團購，全部團隊一天會接200通以上的電話，對有點招架不住。」
新北果菜公司副總經理黃桂蘭：「(新北)運費都是我們公司自己吸收，其實我們公司真的是有貼了一些錢，但是能夠幫助農民，我想是大家都有責任來做的。」
個人、里長、私人企業都來參與，還有議員一口氣叫了50箱，分送給區內需要關懷家庭。
新北市議員陳儀君：「他們拿到這通知單來到我服務處，我們就是，每個人都會有兩顆高麗菜，新鮮的蔬菜以及我們的白米。」
根據農糧署計算，以102年中部農民為例，每公斤生產成本3.34元，分級包裝每公斤1.2元，共同運銷到市場，每公斤1.92元，成本就要6.46元，市場的破盤價對於農民的確是負擔。
新北果菜公司業務部經理郭榮瑞：「我們的保價就是超出市場的平均價格行情，更高於行情，來跟農友或產地採購，然後差價的部分由公司跟農業局來吸收。」
新北市農業局科長張麗珍：「今年相對暖冬需求就比較沒有那麼強，再加上颱風過後大家搶種，在這個季節同時產量都出來了。」
產量高帶來低售價，只是高麗菜價格年年傳出劇烈變動，連續5年低價都跌破每公斤5元，早在2016年10月 ，農糧署就已經注意到，產地種植面積超出需求量100公頃菜價將飆漲，為何還是放任崩盤發生。
農糧署副署長蘇茂祥：「產地過盛的部分，我們會去做預警，但是預警歸預警，像去年的話也曾經帝王級寒流，又會造成菜價的大幅上漲，會透過種苗的控管，要求農民掌握相關的產銷資訊，不要種植太多。」
農糧署指出，因應高麗菜價格下跌，已積極進行促銷增加用途，同時展開外銷
農糧署副署長蘇茂祥：「到目前整體的外銷狀況，總共已經外銷了4百多公噸，下週一樣仍然會繼續外銷到韓國、加拿大、馬來西亞。」
但是產量過剩的低價外銷，與真正有策略的針對外銷，輔導市場區隔做種植，帶來的收益有很大差異。
牛肉火鍋業者許巍騫：「希望是一直維持一樣，然後比較便宜的價格是最好，當然也不能太便宜，因為太便宜的話有時候是代表它的產量可能已經過多，然後農民就比較辛苦。」
大家都喜歡便宜，但還是要在合理範圍，台灣以農立國，種出高品質的農產品，卻長期缺乏明確農業規劃，菜價劇烈變動時有所聞，如何有更長遠可靠的規劃，恐怕是產官學界必須一起面對的問題。
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更新時間：2017/01/13 23:03