想瘦身除了運動之外，飲食也要多做調整，健身達人Gina一開始只在網路上教健身，後來為了跟粉絲分享，乾脆轉行開工廠，製作熱量調控餐，教大家怎麼健康吃，最後更開起餐廳。不過第一次跨界開餐廳，她就挑戰造價千萬的科技點餐系統，可以大幅減少人力支出，不過相對來說也大大增家開業成本，雖然每個月依舊虧損30萬，但隨著客源穩定增加，希望2年內可回本。
餐廳店員：「快速套餐就是幫你配好的，我們現在有4種口味。」
平板點餐刷卡結帳，就算不用店員幫忙也能自己來，螢幕變換叫號取餐，點餐、結帳、領餐點一條龍通通科技化。
坐下來跟粉絲聊天話家常，她就是老闆Gina，也是一位健身網紅，從網路跨足開店，一手打造這間前衛的科技餐廳。
餐廳老闆Gina：「這是我最喜歡的爐烤地瓜薯條。」
自己的最愛甜點，當然要放進餐點裡。拋掉高熱量的刻板印象，這裡專賣熱量調控餐，但是在過去，調控餐只是網路熱賣的宅配商品，大火拌炒辛香料，煮牛肉麵，真空包裝花椰菜，氮氣保鮮生菜葉，這間工廠專做熱量調控餐，這個小小餐包可是Gina的事業開端，特地投資千萬廠房，做了一年才回本，Gina決定把效益擴大，再接再厲開餐廳。
餐廳老闆Gina：「因為這間廚房，最一開始只是供應網路上的熱量調控餐，他現在變成供應店面的廚房的時候，節省了一些人力跟時間。」
創業維艱，更何況是做吃的，開店成本準備了1千3百多萬，光裝潢設備就花了上千萬。
餐廳老闆Gina：「它耗資那麼多，但餐廳沒辦法一下子回收這麼快，我們還要面對說颱風天，還要去想說萬一沒有人來的時候，那些食材的浪費，因為我們的食材已經比一般餐廳貴上許多。」
日常營運也不簡單，雖然每月營業額上看百萬，但扣掉進貨成本40萬、人事30萬、水電瓦斯10萬，還有固定支出店租最沉重，月付25萬，還要3個月押金。
餐廳老闆Gina：「我還問過一種50萬的一個月，那時候想說一個月50萬，那我要先賣到幾份啊？因為我一個餐點也才100多元。找滿多的點，因為很多很便宜的地方又不適合，到最後我們就先落點在這裡。」
店租壓不下來，每個月目前還賠30萬左右，期許2年內可以回本，網紅開餐廳，從虛擬走向實體，風光背後挑戰重重。
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更新時間：2016/12/09 20:47