示意圖／TVBS
7月30日是日本的「土用丑日」，也就是吃鰻魚的日子，但由於日本鰻魚的捕獲量逐年驟減，已經被國際團體列為是瀕臨滅絕的物種，使得鰻魚價格也相對攀升，有業者嘗試放生養殖鰻魚進行復育，但養殖鰻卻遭到野生鰻的攻擊，為了滿足國人對於鰻魚的熱愛，日本近畿大學一個研究團隊，新開發出一種吃起來有鰻魚味道的「鯰魚」，不但成功去到了鯰魚原有的臭味，又藉由餵食特殊飼料讓肉質多了鰻魚香氣，開賣第一天就吸引試吃人潮！
沒想到第一天開賣就吸引大批人潮，個個都在等著試吃這號稱有著鰻魚味道的鯰魚。
民眾：「有一種不可思議的感覺，本來以為油脂會不會比較少，就是鰻魚的黏稠感。」
民眾的反應最真實，不過一般的鯰魚養殖在地下水中有獨特臭味，所幸近畿大學的研究團隊想出了辦法，成功將臭味去除，同時還餵食脂肪含量較多的飼料，因而讓鯰魚吃起來有鰻魚的香氣。
業者：「就像是可以取代鰻魚的美味蒲燒鯰魚，今年夏天就以它來當招牌了。」
而正宗鰻魚之所以會越來越貴，是因為捕獲量已經從2000年的16萬噸驟減到2014年的4萬噸，被國際自然保護聯盟列為是瀕臨滅絕的物種，對此，日本業者沒有坐以待斃，每年放生200多萬隻的養殖鰻魚到大海之中希望幫助鰻魚復育，但數量回復的效果卻沒有預期來得好，為了瞭解放生為什麼沒效，研究團隊特地做了實驗，將天然和養殖鰻魚各一隻放入水族箱中，而沒過多久兩者竟然在水中纏鬥，再放到同一個大池子裡進行群體實驗，20個月之後存活下來的天然鰻魚高達9成，養殖鰻魚卻有一半死亡，該如何放生才能讓天然鰻魚和養殖鰻魚和平共存？目前還在研究當中。
菜市場魚店老闆：「我們每天還是一樣賣魚給市內的人，批貨給量販店和餐廳，但秋刀魚的數量是零的。」
秋刀魚，原本是日本普羅大眾最普遍的大海鮮味，以往北海道的捕撈限制一解禁民眾就很期待，但現在攤位上卻看不到一條，淡定的老闆找到別的替代魚類，有了替代品，盛產季節不到漁民也就無動於衷，再返回當地市場，來到這間海鮮蓋飯的攤位，飯上面想放什麼魚自己挑選，而沙丁魚生魚片人氣相當旺，隨著民眾對沙丁魚的接受度提高，許多人老早就把秋刀魚之味給拋到九霄雲外，看看超市裡這一大櫃空間就是專門拿來賣沙丁魚，煮的、生吃甚至壽司應有盡有，販賣空間比去年大上好幾倍。
民眾：「有時候本來想買秋刀魚後來卻買了沙丁魚，真的很好吃。」
超市業者：「沙丁魚的銷售數字已經是去年賣出去的倍數，現在則是必須盡全力來賣沙丁魚。」
同樣都是捕獲量驟減，鯰魚取代鰻魚，沙丁魚則取代了秋刀魚，而民眾要美味與荷包兼顧，似乎新鮮美味不變大家照樣買單。
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更新時間：2016/07/27 00:25