毒物科醫師顏宗海表示，植物油在加工過程中，往往都是高溫，而在高溫情況下，就會產生縮水甘油脂致癌物。（示意圖／shutterstock達志影像）
食藥署今(9)日公布邊境檢驗不合格品項，當中日本進口的「玄米胚芽油」檢出汙染物質和毒素縮水甘油脂肪酸酯超標，食藥署副署長林金富指出，縮水甘油脂肪酸酯經人體腸道會水解為「縮水甘油」是2A致癌性物質，具有基因毒素，因此依規定要在邊境退運銷毀。毒物醫師也向《TVBS新聞網》指出，縮水甘油脂肪酸酯在動物實驗上可能會增加肺癌、肝癌風險，甚至影響生殖毒性。
林金富表示，該款從日本山形進口的「玄米胚芽油」，是由品炘科技股份有限公司進口，在邊境驗出縮水甘油脂肪酸酯1,688 μg/kg，但是根據國內「食品中污染物質及毒素衛生標準」， 縮水甘油脂肪酸酯於市售供食用或作為食品加工原料之植物性食用油脂、魚油及海洋生物油脂，以縮水甘油/環氧丙醇計限量為1,000 μg/kg，因此不符合不符合食品安全衛生管理法第17條規定，共8294公斤要退運銷毀。
根據國際癌症研究機構資料顯示，第2A類致癌物對人體致癌的可能性較高，在動物實驗中發現充分的致癌性證據，雖然對人體有理論上的致癌性。
毒物科醫師顏宗海表示，植物油在加工過程中，往往都是高溫，而在高溫情況下，就會產生縮水甘油脂。而這個縮水甘油脂，也被世界衛生組織列為2A級致癌物，在動物實驗上會增加好幾種癌症風險，包括肺癌、肝癌等，但在人體沒有致癌證據。。我們醫學研究也證實，縮水甘油脂會影響生殖毒性，可能對於成人性功能或生育能力會有不良影響。
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更新時間：2024/07/09 10:44