農會超市「惜食專區」　組合包進鍋炒就上桌

日前有民眾到素食自助餐，夾了5道菜，竟然要價130元，直接發文指控，但部分的民眾認為素食本來就比較貴，在原物料上漲的時代怎麼脫穎而出，吸引客源也很重要，農會超市每天上新鮮蔬果，但相對沒這麼美觀的通常都沒人挑選，因此設惜食專區，挑選清洗完切成適合大小，變成超值組合包。

農會超市每天上架新鮮的蔬果，只是相對沒這麼美觀的，通常都會躺在冰櫃裡，無人挑選，這時店長讓它們換換新樣貌。

超市店長許小姐：「挑一些賣向比較不佳的，這個新鮮度都來很好，只是稍微有一點點瑕疵。」

經過仔細審核，處理後全部清洗完，再搭配五顏六色切成適合大小，不只青菜，愛吃肉的朋友也有選擇，幫顧客備料做好前置工作，瞬間變成超值組合包。

設一區惜食專區，對主婦們或是在外租屋者，都非常方便，節省洗洗切切時間，一盤倒進鍋裡炒一炒，就能端上桌。

不只愛護地球，充分利用食材以外，也意外增加收益。

顧客：「這個菜配起來，菜色配的平衡的話，那我差不多才100多塊，100多塊三個人真的很飽了，你要出去買真的吃不消。」

顧客也覺得划算。

相對外面買的，民眾PO出照片指控，素食便當只夾5道菜，竟然要價130元，直呼最後一次吃。

畫面一出掀起議論，有人認為素食本來就比較貴，因為部分是加工食品，再加上做工費材料費水電瓦斯等等，這些「成本」當然都算在顧客身上，原料不斷上漲全民都喊苦，也有業者轉變成商機，推出「素食吃到飽」，來吸引客源。

自助餐業者：「客人就很聰明，知道菜上漲，他就願意上門。」

其他業者也幫澄清秤重算錢，不是故意秤多餘水分，而是炒菜太乾也影響口感。

 

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