台中公益路有不少鍋物跟燒烤店，因此有「鍋烤一條街」稱號，而鍋烤商機一路延伸到一旁文心路，不少餐飲業者紛紛轉戰，甚至有連鎖餐飲集團，在文心市政商圈一連開了3間鍋物店，最近也有業者推出「高單價火鍋」，主打龍蝦4吃，吸引消費者來嘗鮮。
撈起活跳跳的新鮮龍蝦，師傅熟練的將每個部位給處理好，裹上麵包粉後下鍋油炸，炸到表皮金黃酥脆，除了這道龍蝦天婦羅，還有龍蝦膏煮粥，松露醬包扁食，龍蝦干貝涮涮鍋，各種高檔豪華海鮮大餐，讓客人視覺味覺都得到滿足。
客人：「市面上很少見龍蝦天婦羅，那外層的口感是用新鮮的麵包粉，所以特別的酥脆，那內餡因為是裹龍蝦的部分很鮮甜，有一道菜是直接用龍蝦下去川燙，配合新鮮的干貝我覺得吃起來，可以把海鮮的鮮甜味給帶出來。」
台中有餐飲集團，原本都是以宴會廳為主，最近跨足高價鍋物市場，不只有日本和牛，還有「龍蝦4吃」。
餐飲集團業者：「我們這次的特色是龍蝦4吃，主要是我們的龍蝦會有不同關節，螯、身體還有腦，分別會做出4種不同吃法。」
推出的高價鍋物，地點就選在文心路上，看準台中人愛吃燒烤火鍋，不只公益路鍋烤一條街，轉個彎到文心路上，同樣被多家餐飲業鎖定。
餐飲集團業者：「我們其實是看好整個七期消費能力，跟整個商圈的一個未來繼續成長的商機，所以決定就在我們市政商圈這邊，一口氣開了3家的分店，我們未來在文心路三段四段這邊，也另外已經購買一塊地，未來也會蓋自己自建，籌劃新品牌的開幕營運。」
也有另一家從鍋物起家的連鎖品牌，文心市政路上短短不到100公尺，已經開了3間店都是賣鍋物，未來也看準文心路的消費市場，讓鍋烤商機一路，從公益路延伸到文心路。
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更新時間：2023/12/13 19:33