高雄超人氣烤鴨店，鐵皮屋頂居然掛了數十隻烤鴨，正在曬日光浴，旁邊還有電風扇狂吹，就連烤鴨都要「日曬熟成」，業者親自解惑，烤鴨好吃的秘訣，要把表皮曬乾，保持酥脆，加上曬太陽比吹電風扇更縮短時間，才有辦法應付顧客，獲得「日賣上千隻」烤鴨的美名。
一刀切下，金黃色烤鴨滴出鴨油，片鴨手法刀起俐落，皮脆肉嫩視覺感超誘人。
烤鴨店員「兩隻鴨都要加還是其中一隻加」
高雄超知名烤鴨店，人潮絡繹不絕，原來秘訣就在這裡，鐵皮屋頂上，擺了整排烤鴨，數十隻排排站，一旁還有電風扇不間斷。
顧客：「我也是第一次看到，我在猜真的變成名副其實的烤鴨。」
顧客：「注意看到會覺得怪怪的，怎麼上面有在曬烤鴨。」
顧客：「不是用曬的，我覺得他放風扇在旁邊，應該是要把他風乾。」
就連烤鴨都要曬日光浴，就是要利用高雄日照充足，大太陽曝曬下，縮短烘乾時間，還能讓烤鴨保持表皮酥脆。
烤鴨店業者：「要烤出鴨子的脆皮，必須要表皮乾燥，不能濕濕的，濕濕的話烤起來不會脆，可以不受汙染的話，盡量是日曬的鴨子會比較OK啦」
烤鴨店號稱能夠「日賣上千隻」果然不是開玩笑，日曬平均2小時就能完成一批，送入炭燒烤爐，香噴噴烤鴨出爐，相較之下，其他烤鴨店使用電風扇，時間就會比較久。
其他烤鴨業者：「吹的話我這邊大概是兩個半小時，如果加太陽的話就會比較快。」
前陣子梅雨季報到，烤鴨就要移到室內風乾場，不過顧客這麼多，還是會趕不上銷貨速度，只要是大太陽的好日子，業者就會在頂樓架起「烤鴨日曬場」，純天然製作，更多了一番風味。
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更新時間：2023/06/18 19:41