圖／TVBS
下午茶時間，一顆一顆的傳統日式章魚燒，變化出新滋味。高雄一間章魚燒店，老闆本身就喜歡吃章魚燒，於是自己研發食材，一開始從餐車做起，不定期不定點販售，做出好口碑後決定開設店面，夫妻倆一起經營，研發出明太子、松露等口味的章魚燒，廣受好評。
拇指大的切塊章魚，給料大方，再來鋪滿滿的高麗菜，淋上麵糊，開始一顆一顆滾圓。
業者：「用進口高麗菜是因為，讓客人吃到裡面除了咬到章魚以外，還有吃到菜的口感。」
隨時補上麵漿，注意火候，細心呵護像顧小孩子一樣，每一顆滾得圓圓，又要膨膨的，考驗技術。
業者：「要用一點技巧讓它膨起來。」
不同其他章魚燒，自製墨魚汁麵糊，MENU上找不到的隱藏版，黑黑的一球，配上白色美乃滋，再配粉色明太子，炙燒一下；還有這款特製的松露白醬，丸子淋上醬，黑松露點綴在上面，入口滿滿的濃郁醬汁，限量人氣版口味。
消費者：「墨魚還會有松露白醬，這些是一般連鎖章魚燒店，比較沒有的。」
豪邁一口塞進嘴巴，現點現作，就算燙口也要趁熱享用。
消費者：「(不會燙)爽口，非常脆。」
純白店面，夫妻倆人共同經營賣章魚燒，一開始，純粹老闆自己愛吃，六年前，先以餐車形式，跑遍街邊巷口和市集，累積一群忠實客，考慮餐車容易受天氣影響，決定開店面。
業者朱先生：「我老婆跟我講了一句滿狠的話，你要這樣騎餐車變阿公嗎，我們想說欸對，好像也不能繼續跑下去，所以我們就選擇開店面。」
老婆當頭棒喝一句話，開始尋找落腳處，店面經營兩年，從下午三點開賣，專攻下午茶時段。
業者：「以前做餐車的時候，客群偏向年輕，開了店面反而客群會比較擴大。」
老闆愛吃章魚燒的挑剔嘴，對食材講究，加入自行研發的新口味，大眾小吃的街頭章魚燒，注入屬於自己店風格的丸仔。
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更新時間：2023/05/26 14:55