缺蛋危機從雞蛋，延燒到鴨蛋，從今天開始，鴨蛋產地價、和批發價，每台斤同步調漲3塊，但蛋行業者說，其實一週前零售價就已經貴了10元，農委會說，主要是端午節前包粽子需求，加上雞蛋替代效應，才會短期影響價格，陳吉仲認為雞蛋缺口五、六月會補足，但大廠預估要缺到中秋節。
蛋行業者：「雞蛋就要買到70了，60、70了，鴨蛋現在很便宜啊。」
雞蛋漲價後，鴨蛋相對沒這麼貴，但價格還是比較高。目前平均一顆雞蛋約7.5元，鴨蛋較大顆要約9元，但買不到雞蛋改買鴨蛋，很多民眾很不習慣。
買嘸雞蛋民眾vs.蛋行業者：「雞蛋是賣完了喔，沒有了一、三、五早上7點半，可不可以，鴨蛋代替可以嗎？要不要。」
改買鴨蛋民眾：「(剛剛有猶豫嗎？)有，當然有。(為什麼？)因為我習慣吃雞蛋，先買12個吃吃看。」
部分民眾改買鴨蛋，也有餐飲業者改用替代效應影響價格。3/10起鴨蛋產地價，每台斤漲3元，從45元漲為48元創新高，批發價也從每台斤55到60元，同步上漲3元要58到63元。
蛋行業者：「(鴨蛋)不是很夠。(怎麼說？)原本我們(一週)都大概60、70箱，現在只來50箱而已，(零售價)上禮拜就有調整了，對上禮拜就75，已經調到75元了。」
蛋行業者說，早在宣布漲產地和批發價前一週，鴨蛋零售價就先上漲，從(每斤)65元變成75元，過去鴨蛋主要是加工做鹹蛋黃，接下來端午節包粽子用量會很大，業者已經開始備貨，需求量增加也拉抬價格。
農委會主委陳吉仲：「這個是反應之前的飼料成本上漲，那各位也大概知道，鴨蛋有很多拿去做加工，包括端午節前，那相關的加工業者都會備料，所以這個是屬於一個正常的反應。」
陳吉仲說目前，雞蛋產量開始回穩五六月就會補足，但民眾還是不好買，鴨蛋漲皮蛋鹹蛋也會漲，鹹蛋黃除了包粽子，還會影響蛋黃酥、鳳凰酥、糕餅業者，和做金沙料理的餐廳，大廠預估缺蛋要到下半年，大概中秋節才會緩解。
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更新時間：2023/03/10 13:20