「摳泥吉娃」問候聲，出現在大學校園!高雄餐旅大學是台灣唯一的國立餐旅大專院校，為了結合學生們實務經驗，增加畢業後就職機會，學校推動「日式服務檢定」，為了提供學生應徵日本飯店而設立，依照三星到五星級的飯店模擬情境，一方面學生練習情境日文，另一方面訓練餐飲專業服務。
日式服務檢定過程，完全比照日本在地模式，包括待客之道，對消費顧客鞠躬的45度角，代表著向客人致歉或謝客；和式的房間，服務員會用跪姿坐在榻榻米上，在榻榻米趴著，象徵歡迎客人在會席料理之前，服務員所做的敬禮，情境式教學，不僅讓選修應用日文系的學生，增加語言能力，另外，選修相關餐飲課程，相輔相成，讓大學生在學期間，提早熟悉日式餐飲文化。
就讀高餐大四應日系學生表示，由於新冠肺炎疫情的關係，這三年無法去海外實習，只能在台灣找日式居酒屋或日式餐飲店打工，累積實務經驗，若要前往海外工作，日本在地業者會提出，海外人士必須有「日式服務檢定」證照，當作錄取限制，以高餐大學為例，初步檢定是應日系的畢業門檻。
一名大四生表示，大三曾到北投知名日式溫泉飯店「加賀屋」實習，當時，業者就有要求必須通過檢定，才能得到實習機會。
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更新時間：2023/03/02 17:07