蛋荒！國內雞蛋供貨量不足。（示意圖／shutterstock達志影像）
受禽流感、氣候等各種因素影響，國內蛋量供應不足，連帶著價格也跟著飆漲。吃不到蛋，該如何補充蛋白質？程涵宇營養師在臉書提到，可以透過豆類、魚、海鮮類，甚至是肉類來補充營養，也建議了蛋白質的攝取順序，順序對了，可以吃得更健康。
營養師程涵宇在臉書粉專表示，這陣子一蛋難求，該怎麼吃，才能補足身體所需的蛋白質營養？她要大家別擔心，可以透過豆類、魚類、海鮮或是肉類來補充。一顆雞蛋的蛋白質含量約7克，等於1杯190毫升豆漿、3湯匙毛豆、半盒豆腐、1.3片小方豆乾、3隻白蝦、6個大文蛤、8個蚵仔、30g雞胸肉、35g豬或牛肉、1/2手掌心肉類。
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另外，她也建議了蛋白質的攝取順序應從豆類開始，接著是魚、海鮮類，再到蛋，最後才是肉類，並貼心的介紹各類富含的營養價值有哪些。豆類含有優良的植物蛋白，低脂低熱量，豆乾、傳統豆腐還含有豐富鈣質，而毛豆能吃到膳食纖維幫助代謝！所以對非常仰賴蛋白質的增肌減脂運動族群來說，豆類非常適合；魚及海鮮類，魚含有豐富的EPA及DHA，不只能夠照顧眼睛健康，也可以降低人體內的三酸甘油脂，預防心血管疾病，更有助眠效果，好處多多，非常適合長輩及3C族群；肉類，動物性蛋白質胺基酸完整，可以補足人體所需的必需胺基酸，且含有豐富維生素B12，是身體造血和神經傳遞不可或缺的營養素，食用之前，記得去皮並且選擇低脂吃的更健康！
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更新時間：2023/02/23 10:39