4顆甜元宵熱量就相當於一碗白飯。（示意圖／shutterstock 達志影像）
元宵節是農曆新年過後第一個「月圓」的日子。古人把農曆一月稱為「元月」，夜晚則稱為「宵」，因此將每年的農曆一月十五日定為元宵節，依過往習俗當天都會來上一碗象徵「團圓、圓滿」寓意的元宵。不過，不論是吃元宵還是湯圓，同樣都是高脂、高糖、高熱量，國健署社區健康組組長羅素英表示，元宵和湯圓做法雖然不同但都是來自糯米，暗藏熱量，也提供民眾健康吃法，月圓人不圓。
羅素英表示，一般來說，4顆甜元宵或5顆鹹湯圓的熱量就相當於一碗白飯，需慢走15小時(4公里/小時)或是爬2083階的樓梯，相當於整棟101大樓，才能消耗所攝取的熱量。且不要以為紅白小湯圓的熱量較低，如果攝取20顆也相當於半碗白飯熱量。
而元宵和湯圓做法雖然不同，但暗藏熱量也千萬不能忽視，市面上販售的元宵及湯圓都來自於糯米，湯圓為糯米粉與水混合後揉製而成，起初以無餡的紅白小湯圓為主，日後則衍生出包餡湯圓；元宵則是先將內餡分切後，再搖晃沾裹糯米粉，因此外觀會呈現不規則狀，但不論元宵或是湯圓，一不小心攝取過多就會造成熱量超標。而不管鹹甜湯圓或元宵所暗藏的熱量都很高，且飽足感較低，一不小心就會攝取過多的熱量，建議一次以「20顆小湯圓或是2顆元宵」攝取為限，也就是大約為半碗飯的熱量。
另外，在製作元宵或湯圓所使用的糯米粉為澱粉類，攝取時，記得要同步「減少白飯的份量」，就可以避免攝取過多的碳水化合物；烹煮上多點巧思，也可以降低攝取的熱量，像是無包餡的小湯圓以玫瑰茶、無糖綠茶或無糖豆漿等取代濃糖水，包餡甜湯圓以滾水煮熟後食用，鹹湯圓則建議於湯頭中加入多種膳食纖維，包括，大白菜、菇類、蘿蔔等蔬菜熬煮，這樣就能多了蔬菜的甘甜與纖維。
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更新時間：2023/02/01 11:07