疫情改變民眾的消費方式，「雲端服務」興起，速食店業者就推出「智慧廚房」，民眾從點餐到取餐都是零接觸服務，少去排隊等候時間，跟以往相比，每張訂單耗時平均減少2分鐘，另外雲端廚房則是要走向線下，不僅可以自取、現場點餐，還提供內用服務。
手機線上點餐後，收到簡訊通知，再到門市的取餐櫃，掃描條碼或輸入代碼，就能拿到餐點，全程都是零接觸服務。
記者余品潔：「串聯前台點餐，到後台備餐，省去了以前的排隊時間，平均每筆訂單較以前，節省了兩分鐘時間。」
業者減少外場人員配置，相對的更多人手可以加入內場作業，提高出餐效能，2020年先在，人流較大的高鐵站設下據點，現在也把目光瞄準市中心。
速食店市場營運部總監陳廷鈺：「我們認為在辦公室商圈的顧客，來使用智能化的裝備，幾乎每個人都帶手機出門，掃碼使用自助點餐機，對這個商圈的人來講，是比較熟悉的。」
中央廚房烹煮料理，再送到幽靈廚房加熱包裝，同一廚房能提供不同菜色，早已站穩數位服務市場，的雲端餐廳，則是慢慢要走入線下，除了可以自取現場點餐，還提供內用服務。
雲端廚房行銷經理陳映竹：「餐飲業主要還是要跟，要帶給客人溫度，隨著疫情的解封，其實大家對於，到餐廳用餐的需求，也是增長的，(雲端廚房)可以比傳統餐飲業，減少10到15%人力。」
還有這種更省空間的，「便當販賣機」，由就近的門市製作，送進販賣機後，保溫62度，通勤族在捷運站，就能順便買晚餐。
疫情改變民眾的消費習慣，後疫時代來臨，餐飲業者繼續拚，不放過這塊，正夯的雲端服務市場。
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更新時間：2023/01/05 19:28