北市衛生局公布火鍋料抽驗其中5件不合格，包含知名店家撈王、海底撈、老四川巴蜀麻辣燙等都上榜，其中有4樣都是蔬菜類。毒物專家提醒，其實水溶性的農藥透過清水過三關洗淨就可以完全去除，如果真的擔心在外吃火鍋農藥殘留鍋底，也可以選擇不要喝湯。
記者曹佼人：「北市衛生局進行火鍋料抽查檢驗，其中5項不符合規定，有不少店家都是連鎖火鍋店，像是這家老四川麻辣燙的芫荽，就有不得檢出的殺草劑。」
老四川火鍋店的芫荽，被驗出殺草劑殘留0.02ppm，撈王的青江菜，有殺蟲劑，芬普尼和百利普芬超標，另外海底撈火鍋京站店，的白蘿蔔，也驗出芬普尼超標，除了三家比較大的火鍋業者，還有另外小鍋南港店的青蔥，和八海食潮當代鍋物，的豆腐防腐劑也超標。
北市衛生局食藥科長陳怡婷：「這幾個月蔬果農藥，殘留率都比較高一點。」
三家連鎖火鍋店，都是和廠商進貨的蔬菜，老四川、撈王和海底撈都回應，檢出不合格的蔬菜已全面下架，更換進貨廠商，也會加強蔬菜類清洗，但蔬菜怎麼洗，才能將農藥全都洗掉，其實有妙招！
毒物科護理師譚敦慈：「像這個蘿蔔，我們就把蒂頭剝掉就好。」
蔬菜下水前，每一項的處理都不同，像是白波蔔地頭要先去掉，而像是葉片像湯匙狀的青江菜，最好一片一片撥開，香菜的根部要先切除，而高麗菜切開要吃的分量，不需要一葉一葉切下，只要用手稍微撥鬆就可以下水。
毒物科護理師譚敦慈：「像這個就把它刷一刷乾淨。」
另外像玉米蘿蔔這種，表面有凹凸的蔬果類，最好用小刷子輕刷表面，全部的蔬菜都可以一起清洗，所有青菜滿水清洗兩次之後，第三次在鐵盆續滿水之後，把水流控制在1根筷子的粗細，慢慢的流動12分鐘左右就大功告成，在家中可以自己清洗，但在外面火鍋店烹煮，也擔心沒有洗乾淨，可能會有部分農藥，會殘留在火鍋湯裡。
毒物科護理師譚敦慈：「我們常常建議你在煮菜的時候，不要蓋蓋子，我想火鍋不會蓋蓋子，其實(農藥)也會蒸發掉的，其實火鍋本來我們就不建議喝湯。」
林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海：「國內合法農業大約400種，很多都是水溶性的，用流動清水清洗就很有效。」
醫師表示水溶性農藥，都能透過清水去除，只要店家和民眾，經過正確清洗，不用過擔心農藥吃下肚。
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更新時間：2022/12/12 21:02