大嘴水果和 foodpanda 合作的果園。（圖／葉韋辰攝）
你有用過外送平台購買自營超市的「生鮮蔬果」嗎？如果仔細看會發現實際上這些商品都特別設計過，如小包裝適合單人、小家庭食用，甚至連「火龍果」多大都要精挑細選。外送平台 foodpanda 早在 2019 年就開始經營熊貓超市，但又是怎麼把關這些蔬果品質，讓消費者拿到手上即食即用、分量剛好又不浪費？《TVBS新聞網》就到產地直擊線上超市如何選品。
在熊貓超市裡隨手可以下訂的當季水果「火龍果」都有大學問，大嘴水果總經理林祖德分享過往供貨給產銷班或農會，必須在5~6分熟就採下來，而熊貓強調是快速被動性消費，尤其熊貓有要求一定的品質，控管在400公克，在8~9分熟的熟度就要採下，並且冷鍊不能斷，確保到消費者手上時是可「即食」的，目前整體來看至少有3~4成果量提供給 pandamart。
他表示，和 pandamart 從2021年合作至今，認為熊貓超市是比較早進入這個市場，網路建立相對齊全，因此合作希望增加曝光度。
而萬生過去主要通路為傳統市場，強調以無毒方式種植，在 pandamart 草創期就開始合作，為符合規範，因此投資設備和人力改變包裝流程，開發適合外送平台的小規格商品，目前提供有機葉菜類和蕈菇類產品，產品包裝上皆有 QR code 可供消費者溯源。以杏鮑菇為例，萬生以農業剩餘資材玉米芯、木屑太空包為栽培基質，使用智慧、自動化系統確保生長濕度環境，庫間使用3層濾網過濾空氣、RO逆透水，使用立式栽培方式。
萬生總經理特助黃文賢表示，像是杏鮑菇以大小區分有A、B、C、D等級，萬生提供給熊貓超市的為B級，大小適合小家庭150~200g左右，一餐可用完的小包裝。
他說明，自2020年2月14日就和熊貓超市合作，這幾年尤其因為疫情成長量幾乎是以翻倍成長，去年（2021）和今年（2022）營業而成長大約7倍。
零售事業總監何禮旭分享，以 pandamart 而言，是非常重視安心購買這件事情，有五大關卡把關，第一道就是源頭，會精挑產業頂級供應商，如有國際性認證、商品檢驗、運輸是否何符合要求。第二道則是進入倉庫後驗收倉儲管理也嚴格控管，第三是配送環節，外送員要在最短時間維持品質送給消費者，第四是售後檢討、追蹤，因此針對消費者投訴、反應問題每週檢討優化，第五就是教育訓練，每個月會定期針對控管SOP、品規書考核、報廢商品管理，也會請廠商來幫員工上課，搭配每年1次的查廠，熊貓超市團隊也會不定期訪查。
同樣 Uber Eats 平台也有「優市」提供消費者生鮮產品，Uber Eats 則向《TVBS新聞網》表示，針對供應商會確保廠商包裝到配送全程冷鏈，依據農產品產地特性，專業選擇品種，擴大採用產地直採、產銷履歷及有機認證產品，通過與地方政府合作，與源頭產地合作代銷，幫助台灣地方輕農也確保品質，如花蓮文旦。
至於倉管部分，入倉前執行全品篩檢，不符合則直接退回，農產品在庫天數最佳化，使消費者拿到商品最為新鮮，每日大夜班巡檢抽驗商品品質，有「即期品」品類，在商品有效期間給予優惠，出貨前全品項再次檢視，做最後把關。
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更新時間：2022/09/25 10:26