量販家樂福推出烘焙品牌「Nakery裸焙坊」。（圖／業者提供）
現代人喜歡「無添加」、「低醣」的飲食方式是許多現代人積極追求的飲食方式，看準健康意識抬頭，量販家樂福推出烘焙品牌「Nakery裸焙坊」，以Naked裸為產品研發核心，強調簡單透明成分的麵包，減醣比例高達40%，每片吐司含有相當於3.8碗高麗菜的膳食纖維，讓想要做低醣飲食控制的族群也能放心吃麵包。
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家樂福商品部總監黃翠華表示，現代人的飲食太複雜，為了追求味蕾刺激而不斷添加，反而吃進許多人工添加物，作為家樂福食物轉型計畫，Nakery裸焙坊要做的是減法，以紐西蘭安佳奶油取代傳統酥油，麵粉也堅持比照歐盟標準做到100%無添加。
Nakery裸焙坊率先於家樂福台中西屯店上市，除了多款採用A.A. 100%無添加驗證麵粉製成的「裸系列」麵包外，也推出由世界烘焙大賽冠軍王鵬傑師傅研發的「低醣系列」麵包，包括吐司、小圓麵包及軟法麵包。
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王鵬傑表示，低醣麵粉本身有大量膳食纖維，但相較一般麵粉筋性比較不足，而這次特別研發如何混和低醣麵粉，降低醣份及澱粉的攝取，但依然保有彈性柔軟的口感，給消費者健康而不損美味的低醣新選擇。
營養師李婉萍指出，亞洲人喜愛用麵粉製成麵條、麵包，以及添加許多乳糖和糖分的乳製品、含有碳水化合物和添加物的醬料、砂糖很多的果汁和碳酸飲料，常常在不知不覺中攝取了過多的碳水化合物，讓體重逐漸增加，如果要吃得健康，控制飲食中的醣分攝取是必要的。
Nakery裸焙坊推出的低醣麵包及其他眾多系列商品，首波在家樂福西屯店內販售，每日限量提供，業者計畫於今年陸續將Nakery裸焙坊品牌及優質產品延展到全台各大賣場及超市，讓消費者都能就近享用。
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更新時間：2022/08/20 10:51