蔬果中富含維生素C對人體有益。（示意圖／shutterstock達志影像）
蔬果中富含維生素C對人體有益，不過維生素C該飯前吃還是飯後吃，吸收效果才好呢？營養師建議，貧血、骨鬆、胃病患者應該飯後吃，才有助提高營養素攝取並降低刺激，一般人則沒有特別限制。而水果當中芭樂、紅心芭樂、奇異果等都富含維生素C。
維生素C好處多 這些人更應補充
書田診所營養師李婉萍表示，維生素C能幫助白血球對抗病毒，提高自身抗氧化力，降低病毒入侵機會，同時還能促進膠原蛋白形成，有助傷口癒合，另一方面，維生素C還有助鐵質吸收，能增進骨骼、牙齒生長。而生活壓力大、抽菸喝酒、從事勞力工作、偏食、愛吃速食及減重的人，都容易消耗維生素C，如果不注意會影響整體免疫力。
這2種人飯後吃比較好
很多人以為空腹攝取維生素C效果比較好，不過其實有2種人反而應該飯後吃。李婉萍說，缺鐵性貧血和骨質疏鬆症患者，最好飯後補充維生素C，因為它可以幫助提高鈣質和鐵質的吸收；而胃不好、胃食道逆流、胃部比較敏感者，因為維生素C又稱為「抗壞血酸」，屬於酸性物質，所以不適合胃不好的人空腹吃，以免刺激。除了這2種人之外，其他人飯前吃或飯後吃，影響並不大。
建議從天然食材攝取維生素C
李婉萍建議，從天然食材中攝取維生素C，可以達到營養多元化和解決營養不均的目標，而且除了維生素C，還有膳食纖維、植化素、多酚、單寧酸等營養素，能幫忙照護身體健康，更有助維生素C吸收。
芭樂和紅心芭樂是高維生素C水果，另外還有奇異果和釋迦，不過因釋迦較甜，有控糖需求的朋友要當心。營養師也推薦，木瓜、柚子、香蕉、火龍果等，都能補充維生素C，同時促進消化、幫助排毒。
◎ 資料來源／李婉萍營養師
原文請見：水果「飯前吃」還「飯後吃」？這2種人飯後吃維生素C更好
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更新時間：2022/07/17 19:34