吃冰是夏天一大享受。（示意圖／shutterstock達志影像）
夏日帶你如何安心吃冰！炎熱氣溫下來支清涼的冰棒，是消暑的一大撇步，而在享受的同時也要注意是否有正確保存，以防造成微生物孳生，意外吃下還可能引起嘔吐等症狀。對此食藥署也傳授安心呷冰4重點，讓你避免將壞菌吃進肚。
食藥署於《藥物食品安全週報》指出，在炎炎的夏日中，看到冰店或季節限定的冰品推出時，心中總會想起「好想吃冰呀！」的慾望，但事實上冰品、冰棒、冰塊及相關配料若保存不當，很容易造成微生物孳生，食用後可能會引起腹瀉、嘔吐等症狀。尤其是冷凍或冷藏保存控管不當、儲存時間過長、儲存的容器及環境衛生不佳或水質受污染、製作人員衛生習慣不良、製作器具不整潔等，都可能造成飲食危機。
因此在選購前，民眾也可以留意現場環境與操作人員，食藥署提醒，冰品相關販賣業者也應落實自主管理，像是多注意冷凍冰箱溫度需維持在標準範圍內（-18℃以下），除了作業區環境、設備及器具要保持清潔外，與食品直接接觸的從業人員也要注意衛生、手部經常保持清潔。
最後食藥署也提醒，當大眾在選購冰品時，也可以注意以下4點原則，讓自己能夠安心地吃冰，度過炎炎夏日：
(1)先至食品藥物業者登錄平台查詢，確認店家有沒有完成食品業者登錄。
(2)注意現場工作人員與環境，確認製備過程、作業環境、器具及盛裝容器是否保持清潔。
(3)民眾購買包裝冰品（例如冰棒、霜淇淋）時，應檢查包裝及標示內容是否完整。
(4)選購後的冰品要儘速食用完畢或放入冰箱保存，才可以防止細菌孳生。
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更新時間：2022/07/15 20:39