「HER 禾鍋物」開在一中商圈，外觀採英倫古典風設計。（圖／業者提供）
台灣人喜灣吃火鍋但是天氣漸漸熱起來，業者為了保有舊的市場仍要下足功夫，以義大利麵、森林系餐廳走紅的尊鴻餐飲集團在台北、台中新竹有多家品牌分店，又再度宣布開設「HER 禾鍋物」插旗一中商圈，以英倫風充滿網美打卡元素，主打鍋物又有泰式、韓式為基底，讓消費者在期待出國時先味出國。
「HER 禾鍋物」開在一中商圈，外觀採英倫古典風設計，3、4樓占地近百坪的空間，共可容納約120個座位，空間寬敞時尚，且3樓以溫暖的大地色調和金色拱門吸睛，4樓則營造極簡的文青風格。業者表示，「HER 禾鍋物」的命名含有多重寓意，若以台語發音，則有「好」的意義，以英文「Her」來看，則凸顯品牌欲打造「女神鍋物」的意涵。
菜單中都採用女神級的命名方式，「曼谷俏佳人系列」是冬蔭鍋，業者親赴泰國考察，選用泰國香料如香茅、脆綠檸檬葉等，入湯細熬萃取風味。「首爾小姐姐系列」靈魂的泡菜鍋底，選用自然發酵的泡菜與泡菜汁熬煮，帶出自然的酸度與濃郁的泡菜風味，還有「四川小辣妹系列」的麻奶鍋，強調麻辣與乳香的結合為關鍵，利用多種中藥材像是甘草、茴香來增添湯頭的甘甜與芳香尾韻，加入有著「香料女王」稱謂的荳蔻來平衡。
另外有老饕必點的「麻辣拌麵」，選用能吸附醬汁的波浪型拉麵，麻辣醬料使用多種香料組合提煉的辣拌醬，包括花椒、四川乾辣椒與黑胡椒展現出多層次的辣味與香麻感，再添入台灣青蔥與蒜味帶出辛香料的鮮香。
吃完則有解膩的「鍋燒奶茶」四種茶葉混搭加入小農鮮奶以陶鍋煮成，以及同樣美拍的「女神棒棒冰」，復刻古早味的冰棒喚起童年的美好回憶。
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更新時間：2022/05/19 16:35