每年創下600億元商機的烘焙業，超過1300個攤商在南港展覽館同台登場，不只陳列出全台熱銷前30名的麵包、糕點，還有很多特色商品，像是強調要冰著吃更好吃的貝果，以及各式各樣水果造型的月餅，非常多種類的特色麵包，帶您一起來看。
記者張寓科：「(剛出爐囉)，其實就算我現在戴著口罩，還是能夠稍微聞到，肉桂濃濃的香氣，而在剛開幕的烘焙展中，其實各家業者都拿出最強的商品來PK。」
單單只是肉桂捲可不行，上頭還撒滿切絲的新鮮洋梨，增添果香層次，另外還有這款水嫩貝果，強調要冰冰吃才好吃，內餡是北海道牛乳，外層麵包口感也跟一般貝果不一樣。
業者侯景中：「退冰就可以直接吃，非常適合在夏天的時候食用，麵包體本身沒有奶油，所以熱量非常低。」
還有鹹甜鹹甜的芋泥金沙口味，愛吃健康的也能選這款，奇亞籽鷹嘴豆，而展區內更嚴選出，台灣烘焙大賞30款排名超人氣的麵包、糕點，擺在櫃子內，就像在逛故宮展覽，當然想要第一時間抓住眼球，造型有特色就是最佳賣點。
一個一個可愛外型的月餅，業者以逛菜市場為主題發想，6款分別有柿子造型的紅豆薯泥，釋迦造型的黑豆蓮蓉，還有松露火龍果，柚子蛋黃酥，蘿蔔絲綠豆沙，跟花生烏豆沙。
整個烘焙展邀請350家廠商，超過1300個攤位，滿滿的麵包、甜點，詢問度都很高，不過原物料受到戰爭、海運，還有通膨影響，像是這款水果麵包，會用到的歐洲進口奶油，就漲了5成，麵粉也漲了4成左右，也讓業者大喊吃不消。
業者林君澤：「全世界目前所有的烘焙物料，都一直在節節提升(上漲)，那當然對我們進口商來講，當然是有很龐大的壓力在。」
先前不少店家，在春節伴手禮就先漲過一波，接下來端午送禮，會不會調漲，都還在觀望當中。
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更新時間：2022/03/17 13:59