手搖飲市場龐大，各式主題飲品推陳出新，像是漸層系飲料，其實製作過程不容易，員工背後訓練要一段時間，記憶菜單也有獨門撇步，另外水果網美系飲品，從果體挑選到冷藏，要花費1到2個小時，擺盤更有難度。
記者vs.民眾：「(平常會選漂亮的飲料嗎)，會。」
記者vs.民眾：「(有漸層的飲料會不會吸引你)，紫色會。」
記者張蕙纖：「手搖飲市場競爭激烈，現在不只要好喝，甚至還有做得好看，像這樣一杯漸層細飲料，你知道嗎其實它的，製作過程非常繁複，怎麼做我們現在，就請店長來教我們看看。」
跟著店長腳步，新鮮巨峰葡萄加入冰塊，和果汁機一起攪拌40秒，再加入綠茶凍和葡萄果粒，到了下一步。
手搖飲店長蔣亞軒：「刮在同一個點。」
看似簡單的刮冰沙動作，角度有眉角一個不小心就會倒出。
手搖飲督導簡愷瑩：「我們有55種飲料，基本上我們一個禮拜內，一定是可以上手的。」
打破過去大家對於，手搖飲店員背菜單背到半夜迷思，業者說 他們用圖像記憶來幫員工。
手搖飲店員：「你的美好相遇好囉。」
而另一間飲品，是網美水果系飲料，大顆新鮮草莓層層堆疊，準備流程也費工。
手搖飲北區協理蕭凱尹：「直接拿取它的蒂頭，不要去摸取到它的果體。」
每天有專人檢驗，草莓形狀不同用法也有差，愛心型拿來擺盤裝飾，圓體打成汁，只要一進貨從挑選到冷藏，就要費時1到2個鐘頭。
手搖飲店員：「冰塊。」
特A鮮奶冰沙當底，再加上新鮮草莓果泥，接著來到重頭戲。
手搖飲北區協理蕭凱尹：「鋪成同心圓方式，這個通常同事都要訓練，兩個禮拜到三個禮拜，才能真的上手。」
要支撐草莓重量，還要兼顧美感，店員用切半草莓當底，層層堆疊一共18顆，維持同心圓形狀讓視覺造成衝擊，業者在飲品上有巧思，經濟部也統計每年台灣，可以賣出10.2億杯手搖飲，一年下來營業額達580億多元，也難怪各家業者在市場上做出區隔，不管是網美系還是水果系，都要搶攻飲料市場大餅。
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更新時間：2022/02/01 19:27