農曆春節來臨，為了搶攻聚餐商機，不少業者推出稀有餐點或是展新店搶市，像是頂級鍋物主打MIT和牛，採用前總統李登輝生前創立的「源興牛」，以日本但馬牛跟台灣牛培育而成，獨特又稀有的口感，讓除夕訂位在去年底就搶空；另外連鎖火鍋推出和牛燒肉新品牌，炙燒和牛握壽司加上金箔、魚子醬，應景搶商機。
頂級和牛火鍋師傅林偉傑：「您好！這是我們的源興牛肉。」
每天現熬的雞湯鍋裡，滿滿蔬菜再涮個源興牛肉片，別看這薄薄一片來頭可不小。
記者林莉：「這一盤和牛，可是made in Taiwan，是前總統李登輝，以日本但馬牛在台培育，現在端上頂級火鍋市場，要來搶春節商機。」
特殊稀有的台灣和牛吸引春節商機，頂級鍋物大安9號，平日訂位大多7成滿，過年除夕將近20組的桌數，也在去年12月前就通通搶完，油花分布均勻跟美牛比起來，絲毫不遜色，也更接近原種日本但馬，獨特的口感，吸引不少政商名流來嚐鮮，
頂級和牛火鍋師傅林偉傑：「我們台灣培育出來的源興牛肉，吃起來Q彈軟嫩甜而不柴，他們飼養的環境也有差，還有養殖的飼料(會影響肉質)。」
業者趁著農曆年前，推出宵夜限定延長營業時間，涮和牛吃不夠也能試試和牛7吃。
炙燒和牛握壽司加上魚子醬金箔，過年來上一盤奢華又喜氣，還有和牛橫膈膜吃到飽。
馬辣集團年前再推新店，夯下去新潮和牛燒肉，主推原塊肉師傅桌邊現切。
連鎖火鍋品牌公關Vina：「年假其實非常長有到9天之久，所以很多民眾會趁著這個時候，出外用餐，其他(除夕之外)從初一到後面整個，開工(訂位)都是滿滿的，大概有到8成滿。」
滿足饕客滿滿肉慾，業者還引進智能高速磁力列車，點餐之後就有食物列車新鮮送上桌。
另外像是樂多多集團，旗下饌和牛火鍋全新升級，看準饕客新消費習慣，從吃到飽升級成無菜單創意鍋物，北海道A5和牛澳洲和牛，還有滿滿豪華海鮮菜色，主攻中高價位，要搶年節這波團聚商機。
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更新時間：2022/01/21 19:47