不少人喜愛品嚐麻油雞。（示意圖／shutterstock達志影像）
隨著天氣逐漸轉涼，即將進入冬季，不少人會想要品嚐一碗熱呼呼湯品，來暖和身體，而麻油雞也成為了相當熱門的品項之一。對此，就有名網友發文分享麻油雞湯的正宗「客家作法」，貼文曝光後，也釣出了不少網友的好奇心，引發熱議。
原PO在臉書社團《家常菜》中發文表示「大姐指定菜，說想吃客家麻油雞」從照片可看見，原PO製作了一整碗的麻油雞，不僅色澤相當飽滿，份量也十分足夠，看起來既美味又香氣十足。不過在貼文曝光後，卻引來了不少網友好奇詢問「請問客家麻油雞與一般麻油雞的差別是什麼？」瞬間引起討論。
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文章也吸引了不少內行人，紛紛留言解答兩款麻油雞的差異，不少人點出客家麻油雞添加「冰糖」，因此湯頭相當鮮甜，此外也有網友分享自己的特殊做法，指出會加入桂圓或桔餅等食材，來增加不同的鮮甜風味「客家麻油雞湯喝起來甜甜的因為加冰糖，雖然是全酒但是完全沒有酒味」、「我大嫂是客家人，她喜歡在麻油雞湯裡加桔餅，湯喝起來甜甜的，不過和麻油雞是不會起衝宊就是了」、「先生是客家人...姑姑煮的麻油雞會加桂圓..全酒下去煮..湯喝起來甜甜的」。
最後，原PO更是分享自己的客家麻油雞作法，透露以照片中的份量來說，需要加入麻油2匙，冰糖4匙，米酒三瓶半及在碗裡裝約六分滿的老薑末，準備好材料後，首先要將老薑拍打成末，用麻油爆炒等待香氣出來之後，放入雞肉翻炒幾下即可，最後加入米酒及冰糖，再用大火滾開並關小火悶煮，依照自己想吃的軟硬度調整就完成了。
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更新時間：2021/10/23 22:59