糖尿病是全身性的代謝異常疾病，跟體內胰島素的分泌息息相關。到底糖尿病成因以及要如何避免？其實最關鍵就是要做好飲食控制，最常見的為第一型、第二型糖尿病和妊娠型糖尿病。目前台灣糖尿病患者90％以上是第二型糖尿病，且隨著年齡增加，胰臟的功能下降，罹病機率愈大。如果放任高血糖不處理，容易引發造成全身併發症。
醫藥記者蔣志偉：「目前臺灣糖尿病人口已經突破200萬人，簡單來說糖尿病，就是因為血液中的糖分變多，但糖分沒辦法轉變為熱量、也沒辦法被身體利用，關鍵之一就在於「缺乏能幫助身體利用糖分的胰島素」，『製造胰島素的胰島細胞凋亡或失去功能』，『攝取的糖分熱量過高』，『過胖』，甚至共伴『慢性病』像是高血壓、高血脂或癌症。」
臺大醫院內科部副主任教授王治元：「臺灣糖尿病趨勢跟全世界都一樣，年輕發病糖尿病比例越來越高，40歲以下糖尿病比例跟以前比較起來，是明顯的增加，也就是每十個成年人裡面，就可能有一個他是糖尿病的病患，估計臺灣糖尿病病人大概230萬到240萬，準糖尿病病人大概一百萬人以上，所以加起來有三百到四百萬人，身處於血糖異常而不自知，或者正在接受治療中。」
糖尿病是一種慢性疾病，需要在生活型態上作調整，尤其是飲食的控制。飲食的原則除了要注意熱量之外，三餐定時定量、不要誤餐或暴飲暴食，才能維持血糖的穩定。
臺北榮民總醫院新陳代謝科總醫師吳崇暉：「糖尿病的病人雖然要控制飲食，均衡攝取各種營養素也是很重要的，膳食纖維可以增加飽足感、刺激腸胃道蠕動，對於穩定血糖控制也有幫助。」
醫藥記者蔣志偉：「生活作息當中飲食是很個人的，每個人喜歡吃的東西很不一樣，所以不要拿別人飲食當成自己主流的飲食，換句話說每個糖尿病病人，不適合用菜單來規範，最重要的是糖尿病友飲食，必須單純一點，如果過度多樣化，會導致於他去抓熱量時，非常難估計。」
國立陽明交通大學醫學系副教授醫師林亮羽：「第二型糖尿病患，則須改變飲食及運動習慣，控制體重以降低胰島素阻抗性，並減少飲食中的飽和脂肪和鈉鹽，以改善血脂及血壓。」
臺大醫院內科部副主任教授王治元：「配合自己運動時間，做穩定的熱量攝取，否則你隨機去運動，隨機吃東西可能會過度飢餓，吃東西熱量你很難抓在糖尿病的病人，請您在吃完固定，您喜歡吃固定食物時候，測量你飯後兩個小時血糖來做紀錄。」
醫藥記者蔣志偉：「目前國內新冠肺炎疫情趨緩，社交活動、聚餐共食的機會也漸漸增加，對糖尿病友而言，這時候飲食更需特別注意，才能夠幫忙血糖控制，減少高血糖及相關的併發症，醫師建議做好熱量總量管制，少鹽低脂多纖維。」
成大醫院糖尿病防治中心主任歐弘毅：「少吃白麵包、全白米飯和高度加工食品，等這些精緻碳水化合物。多吃蔬菜、豆類和魚類，魚富含多元不飽和脂肪，有助於預防心臟病。」
國立陽明交通大學醫學系副教授醫師林亮羽：「飲酒要適量，每日不超過兩份，酒精單位約為720cc啤酒，300cc紅酒或90cc蒸餾酒，以避免過度熱量攝取及誘發低血糖。」
成大醫院營養部主任郭素娥：「糖尿病容易有高血壓、心血管等等這些併發症，一天不要超過6公克的鹽。」
專家提醒，很多加工食品除了高糖、高油之外，鹽分的含量也很高，容易讓糖尿病的病人併發高血壓，增加心血管疾病與中風機率。
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更新時間：2021/10/19 05:42