在家烤肉不中毒！「俠醫」粉專曝7要點　電烤盤勿加這味

因應新冠疫情考量，今年中秋節許多縣市不開放戶外烤肉，不少人就準備了電烤盤要在家烤肉過佳節，對此，長庚醫院毒物實驗室在已故「俠醫」林杰樑的粉專提醒，民眾在室內烤肉時需注意的7點事項。

林口長庚醫院腎臟科教授、毒物科主任林杰樑醫師2013年病逝，生前捍衛食品安全，堅持信念揭發黑心企業，因此被稱為「俠醫」；林杰樑逝世後，由他的妻子、林口長庚醫院毒物實驗室兼任護理師譚敦慈，以及長庚醫院毒物實驗室團隊接續經營其臉書粉專「林杰樑」，時常會提供健康生活相關資訊。

日前粉專發文提到，受疫情影響，今年不能戶外烤肉，很多人準備在家裡烤肉，不過在室內烤肉尤其要注意安全；接著粉專列出7點注意事項提供民眾參考。第一，不要在室內生火燒炭（包括樓梯間），避免一氧化碳中毒；第二，木炭要燒紅不冒煙才能烤食材；第三，務必保持室內通風，使用電烤盤也會有油煙產生，即使開冷氣，仍要開一個拳頭大的縫隙通風。


第四，電烤盤大多數是不沾塗層，所以不要直接使用酸性調味料如醋、蕃茄醬等，也不能用銳利的夾子、鏟子，建議帶骨及帶刺的食材先剪掉銳利部分；第五，所有食材務必保存好，也要烤熟再吃，生食易造成細菌、病毒感染。第六，香腸、雞腿、雞翅先煮再烤，調味料最後再灑上可以減少鹽分的攝取；第七，先燒烤蔬菜再烤肉，烤盤較易清潔，先吃蔬菜再吃肉更健康。

貼文一出引發網友熱烈回應，紛紛留言表示，「謝謝毒物專家團隊關心我們健康」、「雖然中秋我們家不會烤肉，但感受到了暖心關懷，真好！謝謝」；另外，也有人分享替代方案，「我家煮火鍋代替烤肉」、「我家不烤肉，買肉片回家慢火煎，香腸放電鍋蒸，再放小烤箱烤10分鐘，謝謝林醫師團隊的叮嚀與提醒」。

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