知名主持人鄭弘儀。（圖／翻攝自鄭弘儀臉書）
外界關心若1天吃1顆蛋是否會增加膽固醇？對此，心臟內科醫師洪惠風指出，因人而異，要依據抽血的結果來研判是否適合。而知名主持人鄭弘儀則開玩笑說，自己都向命理專家諮詢，對方都稱他一個原因可以盡量吃。
醫藥記者梁惠雯在節目《新聞挖挖哇》表示，許多人以為膽固醇與飲食相關，但其實個人體質決定性更大，像是美國幾年前宣布取消飲食膽固醇上限是因為發現飲食攝取進來的膽固醇對血液裡的膽固醇影響約2成，其他部分還是要看自己身體調節狀況。
而洪惠風指出，血脂肪指標包括好膽固醇（高密度脂蛋白，HDL）和壞膽固醇（低密度脂蛋白，LDL）和三酸甘油酯。而女性建議HDL應超過50 mg/dl，男性HDL應該要高於40 mg/dl。
對於網路流行可1天吃1或2顆蛋，洪惠風表示，血液中的膽固醇和食物中的膽固醇是兩回事，他舉例，自己有一個病人血液中的壞膽固醇已被控制在55mg/dl，但1天吃1顆蛋後指數一路飆升到90 mg/dl，因此他認為這種飲食方式，是因人而異，最重要的是要依據抽血的結果來研判是否適合。一旁的主持人鄭弘儀聽完則開玩笑表示，自己都問命理師詹惟中、小孟老師等能否吃，大家都稱他吉人天相，「說我可以盡量吃。」
事實上營養師程涵宇曾在臉書表示，許多人不吃蛋黃就是怕會增加膽固醇，但膽固醇是製造維他命D、膽汁和一些荷爾蒙的成分之一，美國飲食指南也取消攝取膽固醇一天300毫克的上限。且有研究顯示，飲食中的膽固醇對健康成年人血液中膽固醇濃度並沒有顯著影響，人體70%到80%膽固醇是自行製造，只有20%至30%來自食物。
程涵宇建議6種人盡量減少攝取膽固醇，包括血膽固醇已經偏高、家族性心臟血管疾病史、肥胖、脂肪肝、脂肪肝加肝指數（GOT及GPT）偏高者、血脂異常例如三酸甘油酯及膽固醇異常、天生代謝膽固醇能力不佳或合成膽固醇量偏多。至於一般人1天吃1顆蛋OK嗎？程涵宇則認為，1顆蛋非常剛好，但建議1天不要吃超過3顆。
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更新時間：2021/09/03 13:40