台南有手工麵業者推出「五行開運麵」，要為大家打開健康運！五種顏色的麵，都是以台南各區生產的天然食材製成，不加人工色素及香精，不少人拿來當過年伴手禮。而同樣推出養生麵的，還有台南大內的酪梨籽麵，業者說，因為大部分人吃完酪梨都把籽丟棄，但其實酪梨籽營養價值高，做成麵條當主食，養生又健康。
五種顏色的麵一字排開，象徵金木水火土的五行開運麵，過年當伴手禮，體面招喜氣。
放入滾水煮熟撈上盤，淋上醬料攪拌均勻，麵條Q彈有嚼勁，這碗毛豆口味，年輕人一口接一口。
記者vs.民眾：「一定要把它吃完，沒錯沒錯，好吃的東西就是要吃光，唰嘴，一口接一口。」
民眾：「吃到一點點毛豆顆粒，很有顆粒感。」
原來，麵條顏色都是以台南天然食材入麵，包括善化黑芝麻、將軍區海苔、新市區毛豆，白河區蓮藕，還有獨創麻辣口味。這間手工麵條傳承三代，60年始終如一，這次更開發五行開運麵，不加人工色素及香精。
業者：「我們把好的迎進來，不好的我們把它送走，開大家的健康，身體健康運氣，五種顏色就代表人的五臟，五臟裡面的營養健康。」
同樣推出健康養生麵的，還有台南大內的酪梨籽麵。
將酪梨切開，把裡面的籽挖出來再切片，經過低溫烘培後，再磨成粉做成麵。
麵條裡，百分之20是酪梨籽，每一口都吃得到營養。
顧客：「很香，吃辣的人，吃麻辣真的好吃。」
顧客vs.記者：「這是芝麻口味，好吃喔，很好吃很讚！」
業者：「百分之七十的抗氧化劑，都在酪梨種籽裡面，民眾都會拿來丟棄，或者是做種子，我們的最主要目標就是要幫助農民」
業者研發半年才獲得食品檢驗通過，酪梨籽麵推出第二年，銷售業績就漲一倍，幫助農民，也顧到健康。
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更新時間：2021/02/12 12:27