台灣人愛吃菇，一年就能吃掉近百億元的香菇，不過您知道香菇的栽種方式，其實也有生態永續的功用嗎?台灣過去多半使用段木種植方式，但因為砍伐樹木數量較多，漸漸開始研發出太空包的種植方式，專家強調，其實太空包不僅可以控制生長的時期，也能有將農業廢棄當成太空包材料。
香菇批發商馮老闆：「來，老闆，這個香菇很香要不要買，這都埔里的，這埔里的。」
老闆忙著跟客人介紹各種類的香菇，其中就屬冬天生產的香菇香氣最濃郁，尤其在年節期間，香菇的銷量，更是倍數成長。
香菇批發商馮老闆：「這個是冬菇的話就是比較香，這是今年的剛好生產一個禮拜而已，很貴真的不好賣，可是真的好吃，它的味道就像那個，十顆就夠了，這裡面整個屋子就很香了。」
一袋一袋冬菇是年貨必備的乾貨，而台灣香菇的產量高，占了蔬菜產量的18%，更因為香菇也具有養生保健功效，漸漸成了不少農民極力栽種的產品之一。
香菇園老闆葉衍纓：「像這邊的有些大的今天就可以採了，比較大朵的，因為它不是全部都一次全部可以採，它是大的先採有的明天還會再大，明天再採這樣子，像這個這個都可以採了。」
台灣人愛吃菇，一年吃掉十多萬噸、產值上看百億元，這樣龐大的數量，讓台灣原有栽種方式段木菇，開始缺少樹木來源，種樹的速度趕不上砍樹的數量，種菇的技術改良進化，慢慢衍生出太空包的栽種法。
記者劉俐均：「因為台灣的段木供應量越來越少，加上段木種植的人力需求也比較高，所以現在台灣大部分的菇農，都開始使用這樣太空包種植方式，用各種雜木屑來種植接菌，只要四個月就能夠打開，開始生產香菇。」
香菇園老闆葉衍纓：「以前的方法是，我們今天我們要種多少的段木菇，我們就是自己的自己種的樹，現在種下去培育五年六年，我們砍下來種段木，可是我們現在就要再種，種小樹苗，他投資的成本不符合現代，所以段木還是有人種，但是比較少，所以他的價位比較高，太空包現在就是木屑雜樹都可以，他把它粉碎之後，有一些像我們有修樹有些雜木，他現在就是粉碎之後，他們把它堆成整堆下去裝成袋子裡面。」
台大農業經濟學系教授雷立芬：「當然我們用太空包的一個方式來生產，他的成本可以降低，速度又更快，所以對我們的生產者來講，當然是一個比較好的選擇，包括對生態來講，我們不用去砍到那麼多的一個樹。」
用太空包的栽種一年四季都能夠收成，但受到冬天氣候影響，大約10多天能夠採收香菇，而夏天更快，大約一周就能收成一次，太空包種植方式，好處是不僅能方便控制生長週期，其實他裡頭使用的木屑，來源從楓樹、相思樹各種雜木都可以，這幾年也有把銀合歡當作木屑原料，讓太空包的香菇種植，有了回收農業廢料的功用。
台大農業經濟學系教授雷立芬：「但是我們現在還可以用其他的材料來替代木屑，譬如有人去研發用這個棉籽，棉花的棉核，或者是用玉米棒，或者就是用玉米的相關廢棄物的話，都可以把它只要是能夠提供纖維素，提供碳的話，它都可以變成是太空包裡面的材料。這個太空包整個製作過程的話，其實把我們很多的農業廢棄物，把它放到裡面來，所以基本上的話，它也是一個循環農業這樣的一個概念。」
香菇營養價值高，是不可或缺的農產品，如何讓整個菇類生產更永續，成了菇農以及相關產業鏈思考的重要課題，讓農業提升同時，也能兼顧到林業循環與再利用。
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更新時間：2021/02/03 23:10