陪伴老萬華人長大的，是「一碗涼粉」加上麵茶粉，60年前從攤車開始賣，一直到老闆做不動交棒給女兒，特別的是這「台版」蕨餅涼糕，兩世代傳承都堅持純手工製作，還得靠雙手每天攪和粉漿，早起親自炒麵茶，堅持不走味的老味道，讓老顧客就算不住附近，也會專程繞道而來。
第二代老闆辜凱玲vs.顧客：「帶走還現吃。」
第二代老闆辜凱玲vs.老顧客：「不是吃大人的回憶，是製造小孩子，把那個回憶延續下去，妳說這句就對了。」
這60年好味道，不是老闆自賣自誇，半透明涼粉蘸上細綿麵茶粉，夠軟Q不黏不死甜，這店裡唯一產品，號稱「台版」日式蕨餅，食材當然要道地。
木板邊敲得有技巧，滾筒一次一鍋麵茶粉，轉40分鐘就得敲40分鐘，因為一停就怕沾鍋燒焦，堅持「全手工」備料當然都是苦力活。
地瓜粉粉漿隔水再加熱，不加凝結劑，雙手「左右開弓」靠經驗判斷，木棒拉起來黏稠有Q度，這「苦工」才算告一段落，卻也讓苦學的二代老闆做出「職業病」。
第二代老闆辜凱玲：「手舉不超過這裡，就隨時都在發炎，坐骨神經痛到腳舉不起來，這樣掰咖推攤子。」
練出厚實肩背和雙臂，這「扛家」的訓練成果，一開始負擔算沉重，原本是上班族的辜凱鈴，接下爸爸50年來養家心血。
記者黃瀞瑩：「60年前就是靠這台攤車，第一代老闆在萬華區沿街叫賣，後代接棒老店成功更新乘2.0版，讓日式好味道繼續傳承。」
第二代老闆辜凱玲：「我家呈現一種我爸很開心，我媽很生氣說做粗重出去還被人家看嘸，給你讀書，不是讓你做路邊攤。」
第一代老闆辜明雄：「沒人接手，還是會煩惱，後來他說要接，就給她接，自己的人。」
「自家人」最安心，傳承爸爸手作精神，用最好國產地瓜粉，逆向操作幾度漲價，曾有顧客嫌，但老萬華人一吃就是30年。
老顧客：「是特地過來的啊，我車程要50分鐘欸，(小時候)只要到哪裡看到它(攤車)，說阿伯我要吃就停下來了。」
第二代老闆辜凱玲：「我的小時候就是我爸爸，用這攤把我養大，用這一攤讓他兄弟姊妹讀書，平常看沒什麼感情，但其實要消失了，還是會覺得不捨。」
涼粉養大的一家人，一甲子的歷史用「純手工」堅持，不讓老味道隨時間凋零。
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更新時間：2020/11/26 20:02