示意圖／shutterstock／達志影像
台灣人愛吃Buffet（吃到飽），但因一餐價格動輒上千元，民眾多會搶「第一輪」夾菜，以便拿到最完整、最新鮮的食物大快朵頤。不過近日一名飯店業者透露，其實此舉大錯特錯，因為「第一批食材恐是隔夜菜」，建議民眾最好一開始先去拿飲料，「等15分鐘之後再去拿（食物）」。
《小明星大跟班》日前找來多位相關從業人員，分享旅客不知的暗黑秘密。其中曾在飯店餐飲部門服務過的Allen就爆料，許多民眾在吃Buffet時，都會搶第一個餐期的第一批夾菜，以為這樣才最新鮮，但其實那些菜多為「前一天剩下的，隔天微波復熱或再煎熟」。
他分享，自己吃Buffet第一個動作一定是「先去倒喝的」，等到第一批食材差不多被夾完，「約15分鐘之後再去拿」，那時候不但不需要排隊，食材才會是最新鮮、最好吃的。另外他也分享，很多大飯店的「牛排醬料」，並非真的花時間用大骨熬出來，通常師傅們為了省時間、省步驟，會直接「用粉調」。
另一位曾擔任櫃檯人員的陸子刊也爆料，其實Buffet的「果汁」連內部人員都不敢喝，因為太多都是「前一天剩下的跟今天新的倒進去再攪一攪」，再加上機器運轉24小時，多少會孳生細菌；但咖啡、熱茶就比較沒有此問題。
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更新時間：2020/09/19 19:16