台灣市面上的胡椒，幾乎都是進口，一年的進口量約四千多公噸，金額高達四億台幣。但其實在台灣也有少數農民，種植特色胡椒，在高雄六龜山區的陳裕隆，祖傳四代都在種胡椒，他們引進技術，自產五色胡椒，從頭到尾都是人工種植，標榜味道比起進口胡椒更為濃郁。陳裕隆的農莊把胡椒入菜，用本土胡椒料理，吸引不少饕客前來。
記者vs.農民陳裕隆：「熟的胡椒看看什麼顏色，什麼顏色的你這裡好像迷宮。」
隨著鏡頭走進廣大的胡椒園，在高雄六龜占地面積兩甲，這是農民陳裕隆的田，也是他培育本土胡椒的園地。
記者vs.農民陳裕隆：「一次都種多少(胡椒)，有空就種有空就種啊，種的時候就壓緊就好。」
拿胡椒幼苗樹下旁土壤種植，胡椒出芽期必須注意防曬和排水，遮蔭靠得是眼前黑色籃子，一至兩月就能沿樹幹生長，樹旁種植還有好處能依附樹枝增加枝條，相對增加結果數量。
記者vs.農民陳裕隆：「整欉這樣爬上去，爬上去它根部就在那邊，生長這麼粗喔，對啊這活很久了這欉有五年左右了。」
眼前這棵樹上頭滿滿，都是胡椒生長出來的枝條，這一串串黃色小果實，就是胡椒初步形狀。
記者vs.農民陳裕隆：「你可以摘這個試看看，所以我現在直接摘?，摘摘摘了之後你吃看看。」
等到果實肥大成了青黃紅三色之後，這時候的胡椒大致成熟，二話不說直接生吃試試看。
記者vs.農民陳裕隆：「直接吃嗎?你吃你吃慢慢嚼慢慢嚼喔，用含的這樣甜甜的甜甜的耶，咬破就會辣，噢胡椒。」
紅色果實外皮偏甜，咬下去口中滿滿濃郁胡椒味，青色果實口感略為偏澀，這時候胡椒得經過採收，在日頭下曝曬四至五天。
把胡椒粒均勻鋪好每一顆都得完整曬到，經過曝曬後，胡椒基本上才算大致完成，剩下的只是磨粉或磨顆粒狀，本土胡椒一年可收成一至兩次，從父親那代接手胡椒技術傳到第四代陳裕隆，他表示從青黃紅再到黑白胡椒，自家本土種植的五色胡椒過程全都自己來，不加除草劑和其他添加物，風味比其他進口胡椒味道更濃。
農民陳裕隆：「種很久了(種胡椒)，我爸爸民國六十二年開始到現在，看到的顏色一開始它是綠色了，它還沒有成熟的時候它是綠色，它要成熟的時候它就變黃色，黃色之後變紅色，紅色就已經成熟可以採收了，不一樣啦(本土胡椒)，我們台灣種植時間較長，今年摘起來今年就用完了這樣。」
臺灣胡椒至今幾乎都以進口為主，根據農糧署統計，2019年總共進口了4406公噸，價值1586萬美元的胡椒約4億多台幣，相較進口胡椒，本土胡椒優勢，在於成熟期較長，胡椒辛辣度也會較高，有多高多香濃入菜後就知道
農民陳裕隆：「來這用我們生產的胡椒，下去烘烤的胡椒雞。」
端出拿手胡椒料理胡椒雞，外皮烤得金黃內外早已用胡椒塗抹，香氣撲鼻其實不用沾胡椒就有辛辣口感，搭上特調胡椒粉味道更濃，一旁搭上胡椒香腸，陳裕隆靠著胡椒入菜吸引不少饕客前來。
饕客：「我知道是進口比較多(胡椒)，菜市場什麼超市都買得到，它在這裡胡椒是自己研發自己種的，我很早以前就來過了，帶朋友過來這邊吃它的味道很特別。」
本土胡椒雖沒有大量生產，產量難比進口，但小而美用心培育的國產胡椒，就像台灣特有人情味一樣，濃郁不散。
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更新時間：2020/07/14 23:27