日本人夏天愛吃鰻魚，認為能消暑、補充體力，甚至在土用丑日那天必吃鰻魚，中醫師表示鰻魚有滋補作用，的確能夠清熱消暑，而這習慣也影響台灣民眾，不只鰻魚飯餐廳夏天生意好三成，就連網購美食銷量，冷凍蒲燒鰻也登上六月份冠軍。
師傅反覆甩動鰻魚逼出油脂，接著再淋蒲燒醬，這是日本關西烤法，從生火烤到熟得花30分鐘。
鰻魚飯專賣店員工：「你好，這是鰻重御膳。」
鰻魚烤得酥脆，外層沾附咖啡色醬汁，但用筷子一夾，鬆軟魚肉馬上斷開，日本人喜歡在夏天吃鰻魚，認為這樣能消暑氣，餐廳用鰻魚搭配小黃瓜和山藥，呈現清爽口感，日本每年有一天必吃鰻魚飯，這天就叫做土用丑日，今年落在7月21日，日本人認為吃了鰻魚，營養開胃會有精神，能夠戰勝酷暑。
中醫師陳潮宗：「在這個季節裡面鰻魚，的確是日本人喜歡吃的一個食物，鰻魚牠本身因為牠有滋陰的作用，所以在夏天吃了，以後會有清熱消暑的作用。」
夏天是日本吃鰻魚旺季，今年台灣鰻魚養殖業者，接到不少日本訂單，也因此刺激國內4尾1公斤的鰻魚，從900元漲到1100。
鰻魚飯專賣店業者莊偉中：「一般夏天就可能比較貴，那可是現在又更貴沒有漲40至50%，也有漲30%，可能我們商家還不一定買得到。」
不只日本人，跨海搶台灣鰻魚，就連在網路上，冷凍蒲燒鰻魚也熱銷，網站統計，6月份開胃美食銷量排行，最熱賣的是日式蒲燒鰻，二三名是月亮蝦餅和醉雞腿，因為重口味能增加夏天食慾，打敗過去熱賣的涼拌蔬食和醃漬小菜，日本人夏天吃鰻魚補充體力，這習慣也影響台灣民眾，讓餐廳和網購的鰻魚銷量因此增加。
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更新時間：2024/06/18 17:41