圖／TVBS
台灣疫情趨穩一直都沒有封城狀況，但在2-4月還是讓餐飲業慘兮兮，直到母親節前後有明顯反彈趨勢，各餐廳訂位率都回到8成，業者們出新菜色，端午節到有餐廳賣超高級肉粽有金箔還配8顆乾貝，原價要3000元，另外天氣熱，日式料理轉型改推浮誇海鮮餐，一隻松葉蟹直接做成丼飯超吸睛，火鍋店也推夏季湯頭增加冰品。
記者林旼叡：「夏天到了業者為了要吸引饕客，特別把蛤蠣湯改成花茶式的沒看過吧，另外還有一道是鮪魚丼飯改成雙層式，最吸睛的是他們的松葉蟹丼飯，上頭直接有松葉蟹身放上來，下面搭配蟹黃炒飯。」
浮誇夏日菜單日本松葉蟹進口台灣，現撈活煮得用鹽水燙，最後蟹膏拌飯來炒到蟹腳幫你剝好好。
國外回來經營日式料理的師傅說，台灣日式缺這種元素，蛤蜊湯用有喝花茶feel更設計成土瓶蒸概念，一旁現切黑鮪魚類似款有鮭魚丼、炸蝦丼，6月這家食指大丼特別從純日式火鍋，改「季節限定海鮮餐」，目的用CP值搶端午和暑假美食商機，夏天大家怕熱就都受歡迎。
食指大丼負責人陳佳煌：「(天氣熱)大家的首選一定是在日式料理，會比較居多一點，因為冰鮮的生魚片，然後又是一些海鮮啊，蝦類啊的產季。」
不同菜單綁住饕客，另家火鍋品牌問鼎新增黃金蜆湯頭，肥美鮮蝦下鍋不夠看，旁邊一座蛤蜊山連肉都配「鮭魚卵」，一口咬下少些油膩感更爽口，畢竟冬天，疫情攪局各餐飲母親節後客流明顯反轉回溫，國內餐飲業營業額達619億，比4月彈升29%。
問鼎皇家火鍋公關經理VINA：「其實上漲滿多的，大概有6到7成的成長(業績)。」
問鼎把單點制改吃到飽，活動時間拉長，新馬辣PLUS逆勢拓點新竹，菜色加碼搶客，期盼端午連假大家吹冷氣吃冰嗑鍋，也有業者很應景鎖定「粽子」，一顆原價要$3000賣你888。
灑金箔配8顆鮑魚、8顆干貝也走浮誇海鮮系，單顆重1.2公斤，所有吸睛美食優惠都出爐，餐飲業績反彈把虧損補回來。
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更新時間：2020/06/25 00:07