政府宣導民眾必須保持社交距離，加上景氣不佳，多重因素都導致餐飲業者近期業績直直落，關門收攤的愈來愈多。為了挽回客人信心，有手搖飲業者開第一槍，喊出「沒戴口罩不能買飲料」，升高外帶飲料店的防疫層級。另外也有火鍋業者為了落實社交距離，原本可以坐60人的店面，現在只要20人就滿座，再搭配花椒雞湯和提高免疫力的養生茶，希望用食補的概念吸引客人上門。
手搖飲店員：「我們明天開始配合政府的措施，沒戴口罩是沒辦法買飲料的。」
不只搭大眾運輸要戴口罩，現在就連外帶手搖飲，也要求上門的顧客，保護自己保護他人。全台連鎖加盟超過23家，成立不到一年的手搖飲品牌，展店黃金期卻碰上疫情攪局，防疫措施得超前部署，才能安消費者的心。
連鎖手搖飲創辦人林致兵：「我們店內的話就是從疫情開始，員工上班的話都會做消毒跟量耳溫，那即便它是個飲料外帶式的店，我們也希望客人上門都是戴口罩，讓員工在這邊上班可以很安心。」
火鍋業者賴妍安：「我們包廂之前最多可以容納10到12位，那現在我們就是為了配合政府的防疫措施，我們現在就只有放4位。」
為了符合社交距離，現在只要4位客人就能享受獨立空間。
火鍋業者賴妍安：「像我們2個人的話，我們會採取像這樣對坐的方式，這樣子就可以達到政府要求的，兩個手臂的距離寬。」
2位客人坐4人桌，斜對角拉大距離，減少飛沫傳染風險。業者防疫從裡到外，不只靠酒精消毒，還提供金線蓮、何首烏養生茶，搭配招牌花椒雞湯，訴求食補、提高免疫力。
火鍋業者賴妍安：「實際上來客數是真的減少很多啦，那外送外帶的部分，是我們之前沒有這樣子做過，所以稍微有增加一些營業額，但是還是沒有辦法彌補到流失的客源。」
花費種種心思，就為了找回客人，這間裝潢講究、地點隱密，位於長安東路的火鍋店，過去專門經營政商名流等商務客，香港、日本遊客也會慕名而來，但在疫情衝擊下，對中高單價市場的影響，恐怕更加劇烈。
火鍋業者賴妍安：「大部分都是商務客，然後我們其實周邊的話很多公司行號，對那現在大家都會比較減少聚餐，周邊業者像有些如果是做觀光客，旅行業的那種餐廳的話，已經收好幾家了。」
餐飲業者忙著防疫，然而看不見的漏洞，像是菜餚供顧客自行夾取的自助餐店，卻可能成為防疫破口嗎？根據消基會針對北中南108家自助餐所做的最新調查，發現高達68%的自助餐，仍維持在疫情爆發前的狀態，幾乎毫無準備；門口有準備酒精的店家只占19%；定時消毒的占17%；會量體溫的僅僅1%，另外有加蓋或透明屏幕阻擋飛沫的只占19%，勸導顧客別說話、避免飛沫傳染的店家，比例也不到10%。
旅遊業者：「觀光局讚不讚(讚)。」
相較於餐飲業還有內需力道撐場，連防疫都沒得做的旅遊業，堪稱一級重災區，因此交通部砸20億紓困，開設人才培訓班，學習大數據行銷、旅遊產品升級等課程，為將來的景氣反彈，預先做好準備。
交通部長林佳龍：「投資到人才就是投資未來，留得青山在不怕沒柴燒，度過這個難關的時候，如果開始景氣復甦，我們就接得到第一波的生意。」
國內連假過後，未來2周將是關鍵，餐飲旅遊的寒冬，目前仍看不到盡頭。
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因應新冠肺炎疫情，疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施，
如有疑似症狀，請撥打：1922專線，或 0800-001922，
並依指示配戴口罩儘速就醫，同時主動告知醫師旅遊史及接觸史，以利及時診斷及通報。
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更新時間：2020/04/06 23:15