飯店吃到飽競爭激烈!業者趁尾牙旺季，推出120人訂位的宵夜場，從牛排海鮮到現煮義大利麵都有，還能加價暢飲紅白酒，另一家則是主打台味，有大腸包小腸跟沙茶炒螃蟹，預估台灣味大家接受度高，業績能成長兩成，還有飯店推出7款主菜，有牛排或龍蝦，再提供自助吧台菜色，全部吃到飽。
牛肉片包剝皮辣椒，還有現點現煎的蘿蔔糕跟鮭魚，鐵盤上的美味，另闢消夜場。
炙燒握壽司，旁邊滿滿的海鮮跟螃蟹，飯店除了早中晚跟下午茶，再多一個時段，從周日到周四，晚上10點到12點，而且吃的不輸晚餐，牛排、蒸籠類，現煮義大利麵，通通都有。
飯店公關蔡惠茹：「我們這個是只有針對企業包場，其實在當天晚上，我們還要另外安排人力，再加上食物成本的部分。」
不過想吃，目前開放120人以上團體訂位，每人999元加一成，相當於晚餐價打65折，宵夜時段每個人加價不到200元，紅白酒暢飲，另一家飯店自助餐主打小吃，把豆干剖半包酸菜跟花生粉。
記者畢倩涵：「這是清境農場在地的特色小點，他們把刈包皮換成了豆干之外，飯店的吃到飽也多了大腸包小腸。」
夜市常見的大腸包小腸，飯店加碼台味，傳統辦桌的大菜，也吃的到。
飯店主廚：「加入這個沙茶比較會有台灣味。」
有沙茶有九層塔，跟蒸好的螃蟹下鍋拌炒，還有炸好的台灣鯛，淋上類似糖醋的醬料，以及點心花生香菜捲冰淇淋，飯店吃到飽業者觀察，推台菜民眾接受度高，帶動業績成長兩成。
飯店公關李偉台：「一季做一個大型的主題式餐飲，就算你每星期來，餐檯上也有些微的調整。」
另一家飯店，7道主菜有牛排跟龍蝦，民眾點了1千多元的主餐，還能走到自助吧台無限拿餐點，飯店吃到飽競爭太激烈，只好從消夜到台菜，甚至加碼牛排，多樣才能提升來客頻率。
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更新時間：2019/11/18 20:19