圖／TVBS
像是移動城堡的大郵輪，越來越夯，光是去年突破百萬旅遊人次，但光一艘郵輪遊客加員工就將近6千人，要如何供應如此大量的餐點，全靠上頭300多坪的中央廚房，200名廚師負責供應，但因為顧及郵輪安全，船上禁止使用明火，如何用電磁爐煮出想要的滋味，考驗廚師們的功夫。
14萬噸的郵輪，不管從哪個角度看都超震撼。
就像是移動城堡，裡面什麼設施都能玩，而玩累了就是要吃，郵輪推出24小時點心吧，但要填飽那麼多人的肚子，廚房可就非常重要。
這回郵輪廚房，鏡頭前大公開。
主廚陳明星：「非常辛苦大家都是，從早上一直工作到晚上，沒有休息時間。」
300坪的中央廚房，每天要供應的餐點，真的讓你難以想像，所以什麼東西都要大。
記者：「哇好大，完全不一樣。」
幾乎快是半個人高的大鍋爐，是為了要能快速熬出多人份的湯，盛世公主號14萬噸，容納了1780間的客艙，載客數3560人再加上船員，基本上一天一個人就得吃四餐，將近2萬份的餐點僅由200名廚師負責，不過在郵輪上做菜，還有一點要克服。
因為在這裡不能大火快炒，船上所有的設備全是電。
主廚陳明星：「全部用電，所以口感上肯定跟外面餐廳，口感會不一樣。」
我們在一般餐廳總是可以看到瓦斯爐，這裡無法用，顧及郵輪的安全，明火不能出現，但電磁爐溫度不夠高，無法用大火鎖住中式餐點所需要的鑊氣，主廚們就得絞盡腦汁，保留食材的原味。
郵輪旅遊越來越夯，日前世界夢號也加入，創下基隆港的最大噸位，大當然就會有獨特設施，從水上的滑梯樂園刺激又消暑，大人小孩都愛，再到陸地上的繩索場攀岩場，訓練肌耐力，還有各式各樣的表演活動，兩大郵輪靠港搶客，近來旅遊好感度提升，主要原因就是郵輪包吃包住，享受海上生活體驗外，更是能一次讓一家大小一起出遊，吸引力大增後，從105年到107年不斷攀升的旅客人數，甚至還突破百萬，也讓郵輪業者紛紛來到基隆，指名要這裡當做母港。
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更新時間：2019/07/12 23:39